Šunkovo-syrové slimáky z kysnutého cesta
Popis:
Kysnuté slimáky plnené šunkou a eidamom. Vhodné ako desiata alebo príloha k polievke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g múka hladká špeciál
- 250 g múka polohrubá
- 200 ml mlieko (vlažné)
- 1 ks vajce čerstvé celé
- 1 čl soľ
Na kvások
- 21 g droždie čerstvé
- 1 čl cukor
- 70 ml mlieko (vlažné)
- 250 g šunka
- eidam strúhaný
- 1 ks vajce (na potretie)
- kečup
- pizza korenie
- olivy v slanom náleve
- 80 ml olej
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: v 70 ml vlažného mlieka rozmiešajte 1 čajovú lyžičku cukru a rozdrobte 21 g čerstvého droždia. Pridajte jednu polievkovú lyžicu múky a nechajte kvások vykysnúť.
Krok 2
Do zvyšku múky vmiešajte 1 čajovú lyžičku soli, pridajte vykysnutý kvások. Vo zvyšnom mlieku rozšľahajte 3 prepeličie vajíčka a 80 ml oleja ako náhradu za jedno slepačie vajce, spojte so suchými surovinami, cesto dobre vypracujte a nechajte ho kysnúť.
Krok 3
Ak chcete pripraviť aj sladkú variantu cesta, spracujte ju oddelene.
Krok 4
Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti a každú vyvaľkajte natenko. Potrite kečupom, posypte pizza korením, rozložte plátky šunky a nastrúhaný eidam.
Krok 5
Cesto pevne zrolujte a nakrájajte na kolieska hrubé približne 2 cm. Do jednej časti môžete pridať slaninu nakrájanú na plátky a podľa chuti olivy.
Krok 6
Uložte slimáky na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte trochou strúhaného syra.
Krok 7
Predhrejte rúru na 180 °C a pečte približne 20 minút. Podávajte so šošovicovou polievkou alebo ako desiatu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3518 kcal (14719 kJ)
- Bielkoviny
- 126 g
- Sacharidy
- 404 g
- Tuky
- 150 g
- Cukry
- 25 g
- Vláknina
- 15 g
- Soľ
- 10.5 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- veľká misa
- valček na cesto
- nôž
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce môže oslabiť droždie.
- Cesto nechajte kysnúť, kým približne nezdvojnásobí objem.
- Roládu krájajte ostrým nožom na 2 cm kolieska a na plechu medzi nimi nechajte rozostupy.
- Eidam aj kečup pridávajte striedmo, aby plnka pri rolovaní a pečení nevytekala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto 21 g čerstvého droždia: 7 g sušeného droždia Použite podľa pokynov na obale; kysnutie sa môže mierne predĺžiť.
- Namiesto eidam: gouda alebo jemný čedar Zvoľte syr, ktorý sa dobre topí a dá sa nastrúhať.
- Namiesto olivy v slanom náleve: vynechať Olivy sú voliteľné a cesto ani postup sa bez nich nemenia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté slimáky možno zamraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 160–170 °C približne 5–10 minút, kým sa prehrejú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
