Bravčové rezne so šampiňónmi
Popis:
Bravčové rezne podávané so šampiňónovou omáčkou. Ako príloha sú varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,2 kg
- 2 kg
- 500 g
- 2 ks
- 4 PL
- 1 dcl
- 125 g
- podľa chuti
- podľa chuti
- podľa chuti
Postup
-
Bravčové mäso nakrájame na rezne, naklepeme a ochutíme soľou a čiernym korením.
-
Resne opečieme na rastlinnom oleji v hrnci, v ktorom budeme pokračovať v príprave.
-
Opečené rezne vyberieme do misy. Vo výpeku osmažíme nakrájanú cibuľu a pridáme nakrájané šampiňóny, ktoré ďalej opražíme.
-
Šampiňóny podlejeme vodou, vrátime mäso do hrnca a dusíme približne 45 minút.
-
Keď je mäso mäkké, zahustíme omáčku zápražkou z múky rozmiešanou vo vode, dochutíme a pridáme väčší kus masla; krátko povaríme.
-
Ako prílohu uvaríme ošúpané zemiaky, ktoré zmastíme maslom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
-
Podávame teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 526 kcal (2201 kJ)
- Bielkoviny
- 29.7 g
- Sacharidy
- 34.4 g
- Tuky
- 30.3 g
- Cukry
- 2.7 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica alebo kastról
- metlička
Tipy k receptu
- Rezne naklepte na rovnomernú hrúbku, aby sa udusili naraz.
- Mäso opekajte po dávkach; preplnený hrniec ho začne dusiť namiesto opekania.
- Múku dôkladne rozmiešajte v studenej vode a prilievajte postupne, aby omáčka nemala hrudky.
- Časť masla odložte na zemiaky a zvyšok vmiešajte do omáčky až na konci.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: morčacie stehenné rezne Duste kratšie a mäkkosť kontrolujte približne po 30 minútach.
- Namiesto čerstvé šampiňóny: hliva ustricová Nakrájajte ju na menšie kúsky a pripravte rovnakým spôsobom.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode; na zahustenie zvyčajne stačí menšie množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso s omáčkou a zemiaky skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mäso so šampiňónovou omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky radšej pripravte čerstvé.
- Ohrievanie
- Omáčku s mäsom pomaly prehrejte za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody. Zemiaky prehrejte osobitne.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
