Bravčové na prírodno so šampiňónmi
Popis:
Jednoduché dusené bravčové rezne so šampiňónmi v ľahkej omáčke. Rezné opražíme a následne dusíme v tlakovom alebo bežnom hrnci, omáčku zahustíme solamylom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- bravčové rezne
- čierne mleté korenie
- soľ
- olej
- hladká múka
- solamyl
- 1 kocka hubový bujón
- 1 konzerva šampiňóny
- 3 dcl voda
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na rezne a mierne vyklepeme.
Krok 2
Rezné osoľíme a okoreníme čiernym mletým korením.
Krok 3
Ľahko ich posypeme hladkou múkou.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme olej.
Krok 5
Rezné opečieme na panvici z oboch strán dozlata.
Krok 6
Opečené rezné vložíme do tlakového alebo bežného hrnca, zalejeme približne 3 dcl vody a pridáme šampiňóny a hubový bujón.
Krok 7
V tlakovom hrnci dusíme 20 minút; v bežnom hrnci varíme dovtedy, kým mäso nezmäkne.
Krok 8
Po dovarení omáčku zahustíme rozmiešaným solamylom.
Krok 9
Krátko prevaríme, aby omáčka zhustla.
Krok 10
Podávame s ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- panvica
- tlakový alebo bežný hrniec
- metlička
Tipy k receptu
- Mäso vyklepte rovnomerne, aby sa všetky rezne dusili rovnako dlho.
- Múkou mäso iba zľahka poprášte; prebytok straste, aby sa na panvici nepripaľoval.
- Solamyl rozmiešajte v malom množstve studenej vody a prilievajte postupne, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pri použití bežného hrnca omáčku priebežne kontrolujte a podľa potreby doplňte trochu vody.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Použite na ľahké poprášenie mäsa; výsledok bude bez pšeničnej múky.
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Ide o rovnocenné zahustenie; rozmiešajte ho najprv v studenej vode.
- Namiesto konzervované šampiňóny: čerstvé šampiňóny Nakrájajte ich a krátko opečte spolu s mäsom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka o niečo redšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni, kým nebude pokrm celý horúci; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
