Zamatové rezy
Popis:
Kakaový plát rozdelený na tri časti s dvoma druhmi krému a čokoládovou polevou. Reze sú upečené na plechu a potom vrstvené a krájané na porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 6 PL cukor práškový
- 2 PL múka polohrubá
- 2,5 PL kakaový prášok
- 1 sóda bikarbóna
Plnka
- 2 dl mlieko
- 3 PL múka polohrubá
- 1 ks žĺtok
- 250 g margarín
- 2 ks cukor vanilkový
- 4 PL cukor práškový
- 2 PL kakaový prášok
- čokoládová poleva
Postup
Krok 1
Bielky vyšľahajte do pevného snehu, postupne prisypte práškový cukor a dôkladne vyšľahajte; nakoniec jemne vmiešajte žĺtky.
Krok 2
Preosejte múku spolu s kakaom a sódou bikarbónou.
Krok 3
Suché ingrediencie opatrne zapracujte do vyšľahaných vajíčok a premiešajte na najnižšom stupni. Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom a upečte.
Krok 4
Z mlieka, múky a žĺtku uvarte hustú kašu a po dovarení ju za občasného miešania nechajte vychladnúť.
Krok 5
Margarín vyšľahajte a spojte s vychladnutou kašou. Krém rozdeľte na dve časti: do prvej pridajte vanilkový cukor, do druhej práškový cukor a kakao a dobre premiešajte.
Krok 6
Upečený plát rozrežte na tri rovnaké časti.
Krok 7
Na dva pláty najprv natrite svetlú časť krému a následne tmavú, potom pláty poskladajte jeden na druhý a prikryte tretím plátom.
Krok 8
Vrch prelejte čokoládovou polevou, nechajte stuhnúť na chladnejšom mieste, potom koláč prekrojte a nakrájajte na rezy.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 171 kcal (715 kJ)
- Bielkoviny
- 3.1 g
- Sacharidy
- 15.1 g
- Tuky
- 11.3 g
- Cukry
- 9.4 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.25 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- ručný mixér
- 2 misy
- sitko
- hrniec
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Kašu pred spojením s margarínom nechajte úplne vychladnúť; obe zložky by mali mať podobnú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Múku, kakao a sódu zapracujte krátko a šetrne, aby sneh nestratil objem.
- Plát pečte pri 170 °C približne 7 minút a kontrolujte ho včas, pretože tenké cesto rýchlo vysychá.
- Pred krájaním nechajte polevu úplne stuhnúť a nôž medzi rezmi utierajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto margarín: maslo Použite rovnakú hmotnosť; krém bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Nahraďte v rovnakom množstve; kašu varte do úplného zhustnutia.
- Namiesto vanilkový cukor: práškový cukor s vanilkovým extraktom Zachovajte približne rovnakú sladkosť a extrakt pridávajte striedmo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Rezy možno bez polevy zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladené alebo krátko temperované pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
