Čokoládovo-tvarohový zákusok
Popis:
Vrstvený koláč so svetlým piškótovým cestom, tvarohovým krémom a čokoládovou polevou. Podáva sa dobre vychladený.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks vajcia
- 1 pohár cukor kryštál
- 1 olej
- 2 pohár hladká múka
- 2 KL prášok do pečiva
- 1 ks vanilkový cukor
- 1 pohár mlieko
- 1 pohár kakao (pohár = 250 ml)
Krém
- 400 ml mlieko
- 2 ks vanilkový puding
- 10 PL cukor kryštál (podľa chuti)
- 500 g jemný tvaroh (quark)
- 250 g maslo
- rum alebo rumová esencia
Poleva
- 150 g čokoláda na varenie
- 500 ml kyslá smotana
Postup
Krok 1
Vajcia vyšľaháme, pridáme cukor a šľaháme, potom vmiešame mlieko a olej. Nakoniec primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva, kým nevznikne hladké cesto.
Krok 2
Dve tretiny cesta vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu (30 × 40 cm). Do zvyšku cesta primiešame preosiate kakao a tmavé cesto rozotrieme po svetlom cestu.
Krok 3
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C približne 20 minút. Upečené cesto necháme úplne vychladnúť.
Krok 4
V mlieku rozmiešame pudingový prášok s cukrom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Do horúceho pudingu postupne vmiešame zmäknuté maslo a prepojíme mixérom.
Krok 5
K pudingu pridáme tvaroh a premiešame do hladka. Dochutíme rumom alebo rumovou esenciou podľa potreby.
Krok 6
Krém natrieme na vychladnuté piškótové cesto a rovnomerne rozotrieme. Zákusok odložíme do chladničky, aby krém stuhol.
Krok 7
Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a rozpustíme nad parou za občasného miešania. Stiahneme z pary a vmiešame kyslú smotanu, až vznikne hladká poleva.
Krok 8
Polevu rovnomerne rozotrieme na stuhnutý tvarohový krém.
Krok 9
Zákusok opätovne vložíme do chladničky, aby poleva stuhla a zákusok dobre vychladol.
Krok 10
Podávame dobre vychladené.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 459 kcal (192 kJ)
- Bielkoviny
- 9.9 g
- Sacharidy
- 52.7 g
- Tuky
- 24.4 g
- Cukry
- 33.9 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- plech 30 × 40 cm
- rúra
- ručný mixér
- hrniec
- misy na miešanie
- žiaruvzdorná miska na vodný kúpeľ
Tipy k receptu
- Olej má v zozname neúplnú jednotku; pred prípravou si overte jeho množstvo, pretože výrazne ovplyvní konzistenciu cesta.
- Kakao postupne zapracujte iba do poslednej tretiny cesta, aby sa obe vrstvy dali ľahko rozotrieť.
- Krém nanášajte až na úplne vychladnutý korpus a pred pridaním polevy ho nechajte dobre stuhnúť.
- Čokoládu po rozpustení krátko schlaďte a kyslú smotanu vmiešavajte postupne, aby poleva zostala hladká.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jemný tvaroh: jemný plnotučný tvaroh vo vaničke Použite hladký, nie hrudkovitý tvaroh.
- Namiesto rum: rumová esencia Pridávajte po kvapkách podľa chuti.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Vyberte čokoládu vhodnú na rozpúšťanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; tvarohový krém a smotanová poleva môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte dobre vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
