Spišské džatky
Popis:
Zemiakové guľky obalené škvarkami zo slaniny. Pripravujú sa z varených zemiakov a múky so škvarkami ako obalom.
60 min
Ingrediencie
- 1 kg zemiaky, očistené
- 100 g hladká múka
- 100 g polohrubá múka
- 3 soľ
- podľa potreby údená prerastená slanina (domáca)
Postup
Krok 1
Očistené zemiaky nakrájajte, zalejte vodou tak, aby boli ponorené, osolte a varte do mäkka.
Krok 2
Medzitým nakrájajte slaninu na kocky a vyprážajte ju do škvarkov.
Krok 3
Uvarené zemiaky rozpučte vo vode, v ktorej sa varili.
Krok 4
Pridajte preosiatu hladkú a polohrubú múku a dôkladne zapracujte do zemiakov.
Krok 5
Vznikne hladká zemiaková kaša.
Krok 6
Kašu prikryte a nechajte 10–15 minút postáť, aby sa múka v horúcich zemiakoch zavarila.
Krok 7
Ruky jemne naolejujte, vytvorte z cesta valček a z neho odkrajujte kúsky, z ktorých tvarujte guľky.
Krok 8
Hotové guľky ukladajte do misky.
Krok 9
Na guľky nasypte pripravené škvarky a misku pretrasujte, aby sa guľky obalili tukom a škvarkami.
Krok 10
Podávajte podľa chuti.
