Zákusok Štedrák
Popis:
Viacvrstvový pečený zákusok s dvoma vrstvami cesta, makovou a tvarohovou plnkou a jablkovou náplňou na povrchu. Príprava trvá približne 60 minút, pečenie je pri 180 °C.
60 min Pečenie:
35 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 200 g Palmarin
- 400 g múka polohrubá
- 200 g cukor práškový
- 1 prášok do pečiva
- 3 ks žĺtok
- 3 PL mlieko
Jablková plnka:
- 1 kg jablká
- 100 g cukor kryštálový
- 2 ks prášok krémový (Zlatý klas)
- 1 bal cukor vanilkový
- 1 škorica mletá
Maková plnka:
- trocha voda
- 200 g mak mletý
- 100 g cukor
- 50 g orechy
- 50 g tuk stužený (Hera)
- 3 ks bielok
Tvarohová plnka:
- 1 tvaroh
- 100 g tuk stužený (Hera)
- 200 g cukor práškový
- 5 ks vajce
- 1 bal prášok krémový (Zlatý klas)
- 1 bal cukor vanilkový
- na cukor práškový (na posypanie)
Postup
Krok 1
Jablká očistite, nakrájajte na kocky, dajte do hrnca s trochou vody a pridaným kryštálovým cukrom a varte, až kým nezmäknú.
Krok 2
Medzitým pripravte cesto: zhnietite všetky ingrediencie, rozdeľte na dve rovnaké časti, jednu časť vyvaľkajte na veľkosť plechu a položte na pomastený plech na predpečenie.
Krok 3
Pripravte makovú náplň: zalejte mletý mak vriacou vodou, primiešajte cukor, nasekané orechy a stužený tuk a dobre premiešajte. Zo samostatnej misky vyšľahajte bielky do pevného snehu.
Krok 4
Sneh z bielkov opatrne vmiešajte do makovej zmesi, kým nevznikne súvislá náplň.
Krok 5
Tvarohovú náplň pripravte vyšľahaním vajec, práškového cukru a stuženého tuku do krémova, potom pridajte tvaroh, prášok krémový (Zlatý klas) a vanilkový cukor a premiešajte dohladka.
Krok 6
Druhú polovicu cesta vyvaľkajte a položte na pomastený plech, na ňu rovnomerne rozotrite makovú náplň.
Krok 7
Na makovú vrstvu vylejte tvarohovú plnku a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 35–40 minút. Po dopečení nechajte koláč vychladnúť.
Krok 8
Kým sa koláč chladí, do pripravených jablk pridajte prášok krémový (Zlatý klas).
Krok 9
Pridajte vanilkový cukor a škoricu a krátko prevarte, aby zmes zhustla a vznikol jablkový puding.
Krok 10
Uvarený jablkový puding vylejte na vychladnutý upečený koláč a rovnomerne rozotrite.
Krok 11
Na jablkovú vrstvu položte predtým upečený čistý plát z cesta, jemne pritlačte a posypte práškovým cukrom podľa chuti.
Krok 12
Po úplnom vychladnutí koláč nakrájajte na porcie.
Krok 13
Dobrú chuť.
