Plnené zemiakové placky
Popis:
Zemiakové placky plnené duseným bravčovým mäsom so zeleninou. Podávajú sa teplé ako hlavné jedlo alebo večera.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
na placky:
- 6 ks zemiaky
- 1 ks vajíčko
- 2 str cesnak
- soľ
- mleté čierne korenie
- majoránka
- 2 pl hladká múka
- syr
Postup
Krok 1
Na oleji opečieme cibuľu s cesnakom, pridáme nakrájané bravčové mäso a opečieme ho. Osoľíme, okoreníme a dochutíme sójovou a worcesterskou omáčkou, prikryjeme a dusíme.
Krok 2
Keď je mäso takmer mäkké, pridáme mrazený hrášok, mrazenú kukuricu a nakrájanú kapiu a krátko povaríme. Zamiešame horčicu s kečupom a necháme zmes prebublávať.
Krok 3
Postrúhame zemiaky a zmiešame ich s cesnakom, vajíčkom, soľou, čiernym korením, majoránkou a múkou. Z cesta vytvarujeme placky, naplníme ich pripravenou plnkou, preložíme a podľa chuti posypeme syrom; hotové placky podávame teplé so zeleninou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 702 kcal (2937 kJ)
- Bielkoviny
- 49.2 g
- Sacharidy
- 91.4 g
- Tuky
- 16.4 g
- Cukry
- 12.1 g
- Vláknina
- 10.1 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká panvica s pokrievkou
- strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- veľká misa
- obracačka
Tipy k receptu
- Nastrúhané zemiaky zľahka vytlačte, aby cesto nebolo príliš riedke.
- Plnku nechajte pred plnením mierne vychladnúť a odpariť prebytočnú tekutinu, inak sa placky môžu roztrhnúť.
- Placky robte priamo na panvici: rozotrite vrstvu cesta, pridajte plnku a prikryte druhou tenšou vrstvou.
- Mäso nakrájajte na malé rovnomerné kúsky, aby sa stihlo udusiť domäkka.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové stehno: bravčové karé Nakrájajte ho nadrobno a duste len do zmäknutia, aby nevyschlo.
- Namiesto kapia: červená paprika Použite rovnaké množstvo nakrájanej papriky.
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Pridávajte postupne; zemiakové cesto má zostať tvárne.
- Namiesto syr: údený syr Dodá výraznejšiu chuť; použite ho iba ako voliteľnú posýpku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté placky skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Zmrazte vychladnuté placky oddelene preložené papierom, najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici alebo v rúre, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, ryby, sója, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
