Mamin obrátený jablčník
Popis:
Obrátený jablčník s vrstvou pudingu a čokoládovou úpravou. Inšpirovaný receptom z rodinnej kuchyne.
Ingrediencie
Ovocie
- 1 kg jablká
- 1 ks vanilkový cukor
- 1 ks škoricový cukor
Cesto
- 5 ks vajcia
- 200 g práškový cukor
- 250 g polohrubá múka
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 dcl olej
- 1 dcl teplá voda
- 1 kakao
Plnka
- 3 ks Zlatý klas
- 750 ml mlieko
- 250 g maslo
- 150 g cukor
- čokoláda
Postup
Krok 1
Jablká ošúpeme, nastrúhame a premiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom; podľa chuti pridáme cukor, ak sú veľmi kyslé. Nastrúhané jablká mierne vyžmýkame a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 2
Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom, primiešame teplú vodu a olej, potom pridáme múku s práškom do pečiva. Nakoniec jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a cesto vylejeme rovnomerne na jablká; pečieme v predhriatej rúre.
Krok 3
Z mlieka a Zlatých klasov uvaríme puding a necháme ho úplne vychladnúť. Po vychladnutí puding vymiešame s maslom a cukrom dohladka.
Krok 4
Vyvolenú plnku rozotrieme na jablkovú vrstvu po otočení koláča a podľa chuti polejeme alebo posypeme čokoládou či kakaom (ak sú uvedené medzi surovinami).
