Mamin obrátený jablčník

Obrátený jablčník s vrstvou pudingu a čokoládovou úpravou. Inšpirovaný receptom z rodinnej kuchyne.

Porcie:
16 Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
588 kcalNa porciu

Dezerty Jedlá z rúry Koláče Ovocie Vegetariánske

jablcnik, puding

#jablko #kolac

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Jablká ošúpeme, nastrúhame a premiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom; podľa chuti pridáme cukor, ak sú veľmi kyslé. Nastrúhané jablká mierne vyžmýkame a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom, primiešame teplú vodu a olej, potom pridáme múku s práškom do pečiva. Nakoniec jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a cesto vylejeme rovnomerne na jablká; pečieme v predhriatej rúre.
Z mlieka a Zlatých klasov uvaríme puding a necháme ho úplne vychladnúť. Po vychladnutí puding vymiešame s maslom a cukrom dohladka.
Vyvolenú plnku rozotrieme na jablkovú vrstvu po otočení koláča a podľa chuti polejeme alebo posypeme čokoládou či kakaom (ak sú uvedené medzi surovinami).

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Jablká vyžmýkaj iba mierne, aby vrstva nebola vodnatá, no zostala šťavnatá.
Sneh vmiešaj stierkou na niekoľkokrát, aby cesto nestratilo objem.
Koláč obráť až po vychladnutí; puding aj maslo musia mať podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
Čokoláda a kakao nemajú presné množstvo, preto ich pridávaj len v tenkej vrstve.

Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Použi rovnakú celkovú hmotnosť prášku určeného na varenie.
Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto bude o niečo jemnejšie, ale postup zostáva rovnaký.
Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Plnka bude mať inú chuť a mäkšiu konzistenciu.

Chladnička: Uchovávaj prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
Mrazenie: Hotový koláč s pudingovo-maslovou plnkou radšej nezmrazuj, po rozmrazení môže zmeniť konzistenciu.
Ohrievanie: Podávaj vychladený alebo ho nechaj krátko povoliť pri izbovej teplote; neohrievaj.