Mamin obrátený jablčník
Popis:
Obrátený jablčník s vrstvou pudingu a čokoládovou úpravou. Inšpirovaný receptom z rodinnej kuchyne.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Ovocie
- 1 kg jablká
- 1 ks vanilkový cukor
- 1 ks škoricový cukor
Cesto
- 5 ks vajcia
- 200 g práškový cukor
- 250 g polohrubá múka
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 dcl olej
- 1 dcl teplá voda
- 1 kakao
Plnka
- 3 ks Zlatý klas
- 750 ml mlieko
- 250 g maslo
- 150 g cukor
- čokoláda
Postup
Krok 1
Jablká ošúpeme, nastrúhame a premiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom; podľa chuti pridáme cukor, ak sú veľmi kyslé. Nastrúhané jablká mierne vyžmýkame a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 2
Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom, primiešame teplú vodu a olej, potom pridáme múku s práškom do pečiva. Nakoniec jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a cesto vylejeme rovnomerne na jablká; pečieme v predhriatej rúre.
Krok 3
Z mlieka a Zlatých klasov uvaríme puding a necháme ho úplne vychladnúť. Po vychladnutí puding vymiešame s maslom a cukrom dohladka.
Krok 4
Vyvolenú plnku rozotrieme na jablkovú vrstvu po otočení koláča a podľa chuti polejeme alebo posypeme čokoládou či kakaom (ak sú uvedené medzi surovinami).
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 537 kcal (2247 kJ)
- Bielkoviny
- 7.3 g
- Sacharidy
- 71.8 g
- Tuky
- 25.3 g
- Cukry
- 46.4 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 0.47 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- strúhadlo
- ručný mixér
- 2 misy
- hrniec
Tipy k receptu
- Jablká vyžmýkajte len mierne, aby vrstva zostala šťavnatá, ale nerozmočila cesto.
- Sneh vmiešajte stierkou po častiach, aby cesto nestratilo objem.
- Koláč otočte až po vychladnutí; papier potom opatrne stiahnite z jablkovej vrstvy.
- Puding aj maslo majú mať pred vyšľahaním podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka a hrubá múka v pomere 1 : 1 Zmesou sa dá približne nahradiť polohrubá múka.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Použite rovnaký počet balíčkov; plnka môže mať výraznejšiu vanilkovú chuť.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Plnka bude chuťovo menej maslová.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotový koláč s maslovo-pudingovou plnkou sa mraziť neodporúča, pretože po rozmrazení môže plnka zvlhnúť alebo sa oddeliť.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené alebo nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
