Zajac na smotane s haluškami
Popis:
Krehké kúsky zajačieho mäsa sa dusia v korenistej omáčke zo smotany. Podávajú sa s domácimi haluškami z múky, vajca a vody.
Ingrediencie
- zajac
- cibuľa
- cesnak
- olej
- soľ
- čierne korenie
- drvená rasca
- mletá červená paprika
- bobkový list
- smotana na varenie
- hladká múka
- voda
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
Cibuľu a cesnak očistite, nakrájajte a opečte dozlatista na oleji. Pridajte soľ, čierne korenie, drvenú rascu a mletú červenú papriku, premiešajte a vložte naporcovaného zajaca, aby sa krátko opiekol z oboch strán. Podlejte približne 1,5 dcl vody, pridajte bobkový list, prikryte a dusite, kým mäso nie je mäkké a nezačne sa oddeľovať od kostí. Mäso vyberte, do zostávajúcej šťavy vmiešajte smotanu na varenie zmiešanú s trochou hladkej múky, prevarte a vráťte mäso do omáčky na približne 3 minúty.
Krok 2
Pripravte cesto na halušky zo hladkej múky, štipky soli, vajca a vody tak, aby malo strednú konzistenciu. Cesto pretláčajte cez haluškár do vriacej osolenej vody s kvapkou oleja, uvarené halušky sceďte a podávajte ako prílohu podľa chuti.
