Strapačky s kyslou kapustou
Popis:
Halušky z nastrúhaných zemiakov podávané s dusenou kyslou kapustou a opečenou slaninkou. Cibuľa sa karamelizuje pre výraznejšiu chuť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 2
Na oleji opražte nakrájanú cibuľu dozlata, prisypte cukor a nechajte ju jemne skaramelizovať.
Krok 3
K cibuli pridajte nepremytú kyslú kapustu so šťavou, posypte mletou paprikou a duste do zmäknutia.
Krok 4
Slaninku nakrájajte na malé kocky.
Krok 5
K nastrúhaným zemiakom primiešajte vajce, soľ a múku a vymiešajte polohusté cesto.
Krok 6
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu, osolte ju a haluškovačom alebo lyžicou vháňajte halušky do vriacej vody; varte, kým nevyplávajú.
Krok 7
Slaninku opečte na panvici, kým neuvoľní tuk a nezíska farbu.
Krok 8
Uvarené halušky vyberte dierovanou varechou, nechajte odkvapkať a pridajte ich k dusenej kapuste; primiešajte opečenú slaninu.
Krok 9
Dobre premiešajte, servírujte na tanieri a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 640 kcal (2678 kJ)
- Bielkoviny
- 20 g
- Sacharidy
- 87 g
- Tuky
- 24 g
- Cukry
- 10 g
- Vláknina
- 10 g
- Soľ
- 3.5 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zemiaky
- hrubé strúhadlo
- veľký hrniec
- haluškovač alebo lyžica
- panvica
- dierovaná varecha
Tipy k receptu
- Múku pridávajte postupne, pretože potrebné množstvo závisí od vodnatosti zemiakov.
- Najprv uvarte jednu skúšobnú halušku; ak sa rozpadá, zapracujte do cesta ešte trochu múky.
- Paprikou kapustu posypte až tesne pred podliatím jej šťavou, aby sa nepripálila a nezhorkla.
- Kapustu pred dusením nepreplachujte, ak chcete zachovať výraznú kyslastú chuť uvedenú v recepte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Prisýpajte ju postupne; cesto môže potrebovať trochu iné množstvo.
- Namiesto slanina: údený bôčik Nakrájajte ho nadrobno a opečte dochrumkava.
- Namiesto olej: bravčová masť Hodí sa k tradičnej chuti kapusty a slaniny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie hotových strapačiek sa neodporúča; zemiakové halušky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte na panvici na miernom ohni, občas premiešajte; podľa potreby pridajte lyžicu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
