Strapačky s kyslou kapustou
Popis:
Halušky z nastrúhaných zemiakov podávané s dusenou kyslou kapustou a opečenou slaninkou. Cibuľa sa karamelizuje pre výraznejšiu chuť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
-
Na oleji opražte nakrájanú cibuľu dozlata, prisypte cukor a nechajte ju jemne skaramelizovať.
-
K cibuli pridajte nepremytú kyslú kapustu so šťavou, posypte mletou paprikou a duste do zmäknutia.
-
Slaninku nakrájajte na malé kocky.
-
K nastrúhaným zemiakom primiešajte vajce, soľ a múku a vymiešajte polohusté cesto.
-
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu, osolte ju a haluškovačom alebo lyžicou vháňajte halušky do vriacej vody; varte, kým nevyplávajú.
-
Slaninku opečte na panvici, kým neuvoľní tuk a nezíska farbu.
-
Uvarené halušky vyberte dierovanou varechou, nechajte odkvapkať a pridajte ich k dusenej kapuste; primiešajte opečenú slaninu.
-
Dobre premiešajte, servírujte na tanieri a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 610 kcal (2552 kJ)
- Bielkoviny
- 18 g
- Sacharidy
- 90 g
- Tuky
- 20 g
- Cukry
- 10 g
- Vláknina
- 9 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zemiaky
- hrubé strúhadlo
- veľký hrniec
- panvica
- haluškovač alebo lyžica
- dierovaná varecha
Tipy k receptu
- Múku pridávajte po častiach; množstvo závisí od vodnatosti zemiakov a cesto má zostať polohusté.
- Najprv uvarte skúšobnú halušku. Ak sa rozpadáva, pridajte trochu múky.
- Paprikou kapustu posypte tesne pred pridaním tekutiny a nenechajte ju na tuku prihorieť.
- Kapustu pred dusením nepreplachujte, ak chcete zachovať výraznú kyslastú chuť uvedenú v recepte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Prisýpajte ju postupne, pretože cesto môže potrebovať trochu iné množstvo.
- Namiesto slanina: údená slanina alebo prerastená údená bravčovina Použite podobne mastnú náhradu, aby sa halušky dobre obalili.
- Namiesto olej: bravčová masť Hodí sa k tradičnej chuti kapusty a slaniny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie hotového jedla sa neodporúča; zemiakové halušky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrejte na panvici na miernom ohni, prípadne pridajte malé množstvo vody, aby sa jedlo neprichytilo.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
