Slivkový koláč s mrveničkou
Popis:
Klasický slivkový koláč s mrveničkou na kvasnicovom ceste. Cesto sa nechá vykysnúť a koláč sa pečie pri 180 °C približne 35 minút.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 550 g múka polohrubá
- 2 lyžice cukor práškový
- 1 ks vajíčko
- pol soľ
- pol olej
- pol droždie
- 3,5 dcl mlieko vlažné
- 1 kg slivky
- 1 sáčok cukor vanilkový
- 1 k škorica
- 4 lyžice cukor kryštálový
Posýpka:
- 150 g múka polohrubá
- 100 g cukor práškový
- 12,5 dkg maslo
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny na prípravu koláča.
Krok 2
Na kvások zmiešajte 3,5 dcl vlažného mlieka s 2 lyžicami práškového cukru, 2 lyžicami múky a pol balíčka droždia; nechajte vykysnúť.
Krok 3
Do misy vložte 550 g polohrubej múky, pridajte soľ, vajce a pol deci oleja, vmiešajte nakysnutý kvások a vypracujte hladké cesto.
Krok 4
Cesto nechajte v mise vykysnúť približne 30 minút.
Krok 5
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche.
Krok 6
Premiestnite rozváľkané cesto na vymastený plech a poukladajte naň rozpolené, umyté a osušené slivky.
Krok 7
Posypte slivky kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a škoricou.
Krok 8
Slivky rozložte rovnomerne po povrchu cesta.
Krok 9
Na mrveničku spracujte múku, práškový cukor a maslo tak, aby vznikli drobky.
Krok 10
Hotovú drobenku rovnomerne roztrieďte po slivkách.
Krok 11
Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 35 minút.
Krok 12
Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť.
Krok 13
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 355 kcal (1485 kJ)
- Bielkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 62.8 g
- Tuky
- 9.2 g
- Cukry
- 22.7 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- malá miska
- valček na cesto
- pracovná doska
- veľký plech
- rúra
Tipy k receptu
- Pol deci oleja uvedeného v postupe zodpovedá 50 ml.
- Mlieko má byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Slivky po umytí dôkladne osušte a ukladajte reznou stranou nahor, aby cesto príliš nenavlhlo.
- Mrveničku spracujte rýchlo zo studeného masla, aby zostala sypká. Pokyn na 150 g múky a 100 g cukru patrí k mrveničke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko prilievajte postupne.
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Zodpovedá približne polovici bežnej 42 g kocky čerstvého droždia.
- Namiesto slivky: vykôstkované ringloty Použite pevné plody a pred uložením ich dobre osušte.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Mrvenička bude menej maslová, ale zachová si drobivú štruktúru.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané kúsky možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Kúsok zohrejte 5–8 minút pri 160 °C alebo podávajte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
