Slivkový koláč s mrveničkou
Popis:
Klasický slivkový koláč s mrveničkou na kvasnicovom ceste. Cesto sa nechá vykysnúť a koláč sa pečie pri 180 °C približne 35 minút.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 550 g
- 2 lyžice
- 1 ks
- pol
- pol
- pol
- 3,5 dcl
- 1 kg
- 1 sáčok
- 1 k
- 4 lyžice
Posýpka:
- 150 g
- 100 g
- 12,5 dkg
Postup
-
Pripravte si všetky suroviny na prípravu koláča.
-
Na kvások zmiešajte 3,5 dcl vlažného mlieka s 2 lyžicami práškového cukru, 2 lyžicami múky a pol balíčka droždia; nechajte vykysnúť.
-
Do misy vložte 550 g polohrubej múky, pridajte soľ, vajce a pol deci oleja, vmiešajte nakysnutý kvások a vypracujte hladké cesto.
-
Cesto nechajte v mise vykysnúť približne 30 minút.
-
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche.
-
Premiestnite rozváľkané cesto na vymastený plech a poukladajte naň rozpolené, umyté a osušené slivky.
-
Posypte slivky kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a škoricou.
-
Slivky rozložte rovnomerne po povrchu cesta.
-
Na mrveničku spracujte múku, práškový cukor a maslo tak, aby vznikli drobky.
-
Hotovú drobenku rovnomerne roztrieďte po slivkách.
-
Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 35 minút.
-
Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť.
-
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 350 kcal (1464 kJ)
- Bielkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 60.7 g
- Tuky
- 9.2 g
- Cukry
- 21.2 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- malá miska
- valček na cesto
- pracovná plocha
- veľký plech
- rúra
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Slivky po umytí dôkladne osušte a ukladajte ich reznou stranou nahor, aby cesto menej nasiaklo šťavou.
- Mrveničku spracujte rýchlo zo studeného masla, aby zostala drobivá.
- Koláč krájajte až po čiastočnom vychladnutí, keď sa ovocná šťava ustáli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka a hrubá múka v pomere 1 : 1 Zmes má podobnú štruktúru ako polohrubá múka.
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Zodpovedá približne polovici bežnej 42 g kocky čerstvého droždia.
- Namiesto slivky: vykôstkované ringloty Použite rovnakú hmotnosť a veľmi šťavnaté plody dobre osušte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte 5–8 minút v rúre pri 160 °C; možno podávať aj pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
