Králičie na smotane
Popis:
Králičie mäso dusené v smotanovej omáčke s horčicou a ríbezľovým džemom. Podáva sa s knedľou, haluškami alebo cestovinami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 80 g
- 50 g
- 2 ks
- 5 ks
- 1 pol
- 1 pol
- 1 ks
- 0.5 litra
Postup
-
Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na maste.
-
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
-
Pridáme nakrájanú zeleninu k cibuli a krátko podusíme.
-
Králika očistíme a vykosťujeme, prípadne nakrájame na porcie.
-
Pridáme mäso k zelenine, podlejeme vodou a dusíme, občas podlejeme.
-
V priebehu dusenia pridáme bobkový list.
-
Dochutíme soľou, čiernym korením a mletou červenou paprikou.
-
Do vlažného mlieka vmiešame sladkú smotanu a hladkú múku, dobre rozmiešame bez hrudiek.
-
Keď je mäso takmer mäkké, vyberieme ho z vývaru spolu s bobkovým listom.
-
Vývar rozmixujeme dohladka.
-
Do rozmixovaného vývaru primiešame horčicu, ríbezľový džem a šťavu z polovice citróna.
-
Mäso vložíme späť do omáčky.
-
Pridáme celé nové korenie.
-
Zalejeme všetkým mliekom so smotanou a múkou.
-
Povaríme ešte aspoň 10 minút za občasného miešania, kým mäso nie je úplne mäkké a omáčka nezačne vrieť.
-
Podávame s knedľou, haluškami alebo cestovinami.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 659 kcal (2757 kJ)
- Bielkoviny
- 60 g
- Sacharidy
- 22 g
- Tuky
- 37 g
- Cukry
- 13 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tyčový mixér
- metlička
Tipy k receptu
- Králika naporciujte na podobne veľké kusy, aby sa mäso dusilo rovnomerne.
- Mlieko, smotanu a múku najprv rozšľahajte dohladka a do horúcej omáčky ich prilievajte postupne za stáleho miešania.
- Po pridaní smotanovej zmesi omáčku varte mierne a pravidelne miešajte, aby sa neprichytila.
- Nové korenie pred podávaním vyberte; kyslosť citróna a sladkosť džemu dolaďte až po povarení omáčky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: repkový olej Použite približne 60 ml; omáčka bude chuťovo ľahšia.
- Namiesto sladká smotana na varenie: smotana na šľahanie Omáčka bude bohatšia; podľa potreby ju zrieďte trochou vody.
- Namiesto ríbezľový džem: brusnicový džem Zachová sladkokyslý ovocný tón.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Omáčku s mliekom a smotanou možno zmraziť približne na 1 mesiac, po rozmrazení sa však môže oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za miešania; ak omáčka zhustne, pridajte trochu vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
