Králičie na smotane
Popis:
Králičie mäso dusené v smotanovej omáčke s horčicou a ríbezľovým džemom. Podáva sa s knedľou, haluškami alebo cestovinami.
20 min Pečenie:
50 min
Ingrediencie
- 1 ks králik
- 80 g masť
- 50 g hladká múka
- 2 ks cibuľa
- koreňová zelenina
- bobkový list
- 5 ks nové korenie (celé)
- soľ
- čierne mleté korenie
- mletá červená paprika
- 1 pol horčica
- 1 pol ríbezľový džem
- 1 ks sladká smotana na varenie
- 0.5 litra vlažné mlieko
- citrón
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na maste.
Krok 2
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
Krok 3
Pridáme nakrájanú zeleninu k cibuli a krátko podusíme.
Krok 4
Králika očistíme a vykosťujeme, prípadne nakrájame na porcie.
Krok 5
Pridáme mäso k zelenine, podlejeme vodou a dusíme, občas podlejeme.
Krok 6
V priebehu dusenia pridáme bobkový list.
Krok 7
Dochutíme soľou, čiernym korením a mletou červenou paprikou.
Krok 8
Do vlažného mlieka vmiešame sladkú smotanu a hladkú múku, dobre rozmiešame bez hrudiek.
Krok 9
Keď je mäso takmer mäkké, vyberieme ho z vývaru spolu s bobkovým listom.
Krok 10
Vývar rozmixujeme dohladka.
Krok 11
Do rozmixovaného vývaru primiešame horčicu, ríbezľový džem a šťavu z polovice citróna.
Krok 12
Mäso vložíme späť do omáčky.
Krok 13
Pridáme celé nové korenie.
Krok 14
Zalejeme všetkým mliekom so smotanou a múkou.
Krok 15
Povaríme ešte aspoň 10 minút za občasného miešania, kým mäso nie je úplne mäkké a omáčka nezačne vrieť.
Krok 16
Podávame s knedľou, haluškami alebo cestovinami.
