Hrachová polievka s párkom
Popis:
Hustá hrachová polievka s kúskami párkov. Polievka je zahustená zápražkou a dochutená cesnakom a koreninami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Hrach vložte do hrnca s vodou a priveďte k varu; keď je skoro mäkký, pridajte soľ, čierne mleté korenie, drvenú rascu a provansálske bylinky. Z oleja, hladkej múky a sladkej mletej papriky pripravte zápražku a vmiešajte ju do polievky spolu s trochou smotany, aby sa zahustila; nechajte polievku krátko prevariť, aby sa hrach dovaril. Keď je hrach mäkký, pridajte na kolieska nakrájané párky, nechajte krátko zovrieť a vypnite sporák. Nakoniec primiešajte pretlačený cesnak podľa chuti, premiešajte a podávajte.
Zdieľať recept
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- panvica alebo malý kastról
- varecha
- nôž
- doska na krájanie
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Ak používate suchý hrach, namočte ho vopred, aby sa uvaril rovnomernejšie a rýchlejšie.
- Mletú papriku pridajte do zápražky až po stiahnutí z ohňa, aby nezhorkla.
- Zápražku najprv rozmiešajte s trochou polievky a až potom ju vlejte do hrnca; nevytvoria sa hrudky.
- Cesnak vmiešajte až po vypnutí sporáka, aby si zachoval výraznú arómu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto párky: údená klobása Nakrájajte ju na tenké kolieska; polievka bude výraznejšia.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite na zápražku v približne rovnakom množstve.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; smotana sa po rozmrazení môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
