Rajčinová polievka
Popis:
Jednoduchá polievka z rajčinového pretlaku zahustená múkou a ochutená koreninami. Podáva sa teplá, s možnosťou precedenia a doplnenia príloh podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa stredne veľká
- 300 g rajčinový pretlak
- olej
- 1 lyžica hladká múka
- čierne korenie
- 1 ks nové korenie
- 1 ks bobkový list
- soľ
- cukor
- bujón alebo solčanka
Postup
Krok 1
Na oleji speníme nasekanú cibuľu, pridáme hladkú múku a krátko ju opražíme do svetlej farby. Postupne prilievame studenú vodu (približne 2 l) a miešame, aby nevznikli hrudky, potom privedieme k varu. Pridáme bobkový list, nové korenie, čierne korenie, soľ a trochu cukru; pri potrebe dosolíme bujónom. Po 10 minútach varenia vmiešame rajčinový pretlak a varíme približne 15 minút, potom dochutíme podľa potreby. Polievku možno precediť podľa chuti a doplniť prílohou alebo ozdobiť podľa vlastnej preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 121 kcal (506 kJ)
- Bielkoviny
- 2.9 g
- Sacharidy
- 18.2 g
- Tuky
- 4.8 g
- Cukry
- 10.7 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha alebo metlička
- sitko
Tipy k receptu
- Studenú vodu prilievajte k zápražke po častiach a nepretržite miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Pretlak pridajte až po úvodnom varení zápražky s koreninami, ako uvádza postup; zníži sa tým riziko pripaľovania.
- Bobkový list a nové korenie pred podávaním vyberte alebo polievku preceďte.
- Cukor aj bujón pridávajte po troškách až po ochutnaní pretlaku.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho najprv v troche studenej vody a pridajte až po zovretí; polievka tak bude bez lepku.
- Namiesto bujón alebo solčanka: soľ podľa chuti Pridávajte postupne, pretože pretlak aj bujón môžu byť slané.
- Namiesto cukor: med Vmiešajte malé množstvo až na záver; chuť bude mierne odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; po rozmrazení dobre premiešajte.
- Ohrievanie
- Za stáleho miešania zohrejte v hrnci až do dôkladného prehriatia.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
