Kuracia pečeň
Popis:
Jednoduché teplé jedlo z kuracej pečene s cibuľovou omáčkou. Tradične sa podáva s ryžou ako príloha.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g kuracia pečeň
- 1 ks cibuľa
- 1 ks slepačí bujón
- 1 KL horčica
- 1 ks cesnak
- olej
- korenie čierne mleté
- 1 hladká múka
- soľ
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte na jemno. Kuraciu pečeň očistite a pokrájajte na menšie kúsky, nie príliš drobné.
Krok 2
Na panvici rozohrejte olej a opražte nakrájanú cibuľu do sklovita. Ochuťte mletým čiernym korením a pridajte pečienky.
Krok 3
Miešajte, kým pečienky nezačnú púšťať šťavu, podlejte troškou vody a duste pod pokrievkou, až kým nie sú takmer mäkké.
Krok 4
Po približne 10 minútach pridajte zátrepku pripravenú z hladkej múky a studenej vody, primiešajte rozmrvený slepačí bujón (asi 1–1,5 kocky) a lyžičku horčice.
Krok 5
Premiešajte a krátko povarte, aby sa chute spojili. Na záver vmiešajte prelisovaný cesnak a krátko povarte, aby cesnak prešiel varom.
Krok 6
Dochutite soľou podľa chuti a podávajte s prílohou, napríklad s ryžou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 191 kcal (799 kJ)
- Bielkoviny
- 16.1 g
- Sacharidy
- 5.4 g
- Tuky
- 11.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- panvica s pokrievkou
- vareška
- malá miska
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Pečeň očistite od blán a prípadných zelenkastých miest, ktoré môžu byť horké.
- Múku dôkladne rozmiešajte v studenej vode a zátrepku prilievajte za miešania, aby nevznikli hrudky.
- Soľ pridajte až po bujóne, pretože bujón býva výrazne slaný.
- Pečeň tepelne upravte úplne, no nevarte ju zbytočne dlho, aby nestvrdla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slepačí bujón: kurací vývar Časť vody nahraďte vývarom a podľa potreby znížte množstvo soli.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode; na zahustenie zvyčajne stačí menšie množstvo.
- Namiesto olej: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo na opekanie cibule.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Omáčku možno zamraziť približne na 1 mesiac; po rozmrazení môže byť konzistencia menej hladká.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na panvici s trochou vody a občas premiešajte, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, horčica, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
