Žemľovka s jablkami a tvarohom
Popis:
Žemľovka s jablkovou a tvarohovou náplňou. Pečie sa s bielkovým snehom a podáva sa vlažná.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 350 g vianočka
- 2 ks vajcia
- 500 ml mlieko
- 2 PL kryštálový cukor
Jablková náplň
- 4 ks jablká
- citrónová šťava
- mletá škorica
- 2 PL kryštálový cukor
Tvarohová náplň
- 500 g tvaroh hrudkovitý
- 3 ks žĺtky
- 2 PL kryštálový cukor
- 1 bal. vanilínový cukor
- citrónová šťava
Sneh
- 3 ks bielky
- soľ
- 1 PL citrónová šťava
- 3 PL kryštálový cukor
Postup
Krok 1
Potrebné suroviny pripravte.
Krok 2
Jablká ošúpte a nastrúhajte. Ochuťte citrónovou šťavou, posypte mletou škoricou a cukrom a premiešajte.
Krok 3
Tvaroh premiešajte s kryštálovým a vanilínovým cukrom, primiešajte žĺtky a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Krok 4
Mlieko zmiešajte s rozšľahanými vajcami a cukrom. Vianočku nakrájajte na kúsky, polovicu namočte do mliečnej zmesi a poukladajte do zapekacej misy vymazanej maslom a vysypanej strúhankou.
Krok 5
Na vrstvu vianočky rozložte pripravenú jablkovú náplň.
Krok 6
Na jablká rozotrite tvarohovú zmes.
Krok 7
Zvyšné kúsky vianočky namočte do mliečnej zmesi a poukladajte navrch. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 35 minút. Tesne pred koncom pečenia vyšľahajte bielky so štipkou soli do polotuha, postupne prišľahajte cukor, pridajte citrónovú šťavu a vyšľahajte lesklý tuhý sneh. Po vybratí žemľovku potrite snehom a pečte ďalších 15 minút.
Krok 8
Hotovú žemľovku nechajte mierne vychladnúť a podávajte vlažnú ako dezert alebo ako hlavné jedlo.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 948 kcal (3966 kJ)
- Bielkoviny
- 45.6 g
- Sacharidy
- 136.3 g
- Tuky
- 25.8 g
- Cukry
- 92.2 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- zapekacia misa
- strúhadlo
- 2 veľké misy
- ručný mixér
- nôž
Tipy k receptu
- Nastrúhané jablká pri vrstvení mierne vyžmýkajte, ak pustili veľa šťavy.
- Kúsky vianočky namáčajte krátko, aby nasiakli, ale nerozpadli sa.
- Sneh šľahajte až tesne pred nanesením a rozotrite ho až ku krajom misy.
- Po dopečení nechajte žemľovku 10–15 minút postáť, aby sa dala čistejšie porciovať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vianočka: brioška alebo sladká pletenka Použite približne rovnakú hmotnosť, ideálne deň staré pečivo.
- Namiesto hrudkovitý tvaroh: jemný plnotučný tvaroh Náplň bude hladšia a môže byť o niečo vlhkejšia.
- Namiesto vanilínový cukor: vanilkový cukor Nahraďte rovnakým množstvom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Zmraziť možno porcie bez záruky zachovania jemnej štruktúry snehu; spotrebujte do 1 mesiaca.
- Ohrievanie
- Porcie zohrejte v rúre pri 160 °C, kým nebudú teplé aj v strede; sneh môže zmäknúť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
