Žemľovka
Popis:
Tradičná pečená žemľovka z rožkov, jabĺk a tvarohu. Rožky sa namáčajú v ochutenom horúcom mlieku a vrstvia s nastrúhanými jabĺkmi a tvarohom pred pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Rožky nakrájajte na plátky; končeky môžete odstrániť.
Krok 2
Horúce mlieko premiešajte s 2 žĺtkami, 80 g cukru, jedným balíčkom vanilkového cukru a približne dvoma tretinami masla.
Krok 3
Formu na pečenie vyložte papierom na pečenie.
Krok 4
Jablká ošúpte a nastrúhajte.
Krok 5
Do dvoch kociek tvarohu vmiešajte 2 žĺtka a premiešajte.
Krok 6
Do pripravenej formy ukladajte vrstvy v tomto poradí: plátky rožkov namočené v ochutenom horúcom mlieku, nastrúhané jablká a zmes tvarohu so žĺtkami. Tento trojvrstvový postup zopakujte ešte raz a zakončite vrstvou namočených rožkov.
Krok 7
Povrch rožkov potrite zvyšným roztopeným maslom (približne tretina) a posypte vanilkovým cukrom podľa chuti.
Krok 8
Pečte pri 180 °C približne 60 minút prikryté.
Krok 9
Tesne pred dopečením vyšľahajte 4 bielka s cukrom na pevný sneh, natrite ho na povrch a dopekajte odkryté približne 5 minút.
Krok 10
Množstvo vajec, masla a cukru môžete upraviť podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 733 kcal (3067 kJ)
- Bielkoviny
- 25.8 g
- Sacharidy
- 105.7 g
- Tuky
- 25.8 g
- Cukry
- 62.5 g
- Vláknina
- 7.7 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- zapekacia forma
- papier na pečenie
- hrniec
- strúhadlo
- miešacia misa
- ručný mixér
Tipy k receptu
- Staršie rožky nasiaknu mlieko bez toho, aby sa pri vrstvení rozpadli.
- Plátky v mlieku iba krátko namočte; nemali by sa úplne rozmočiť.
- Z nastrúhaných veľmi šťavnatých jabĺk zľahka vytlačte prebytočnú tekutinu.
- Sneh pridajte až na konci a pečte odkrytý len dovtedy, kým povrch jemne nezhnedne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rožky: staršie biele pečivo Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte ho na plátky.
- Namiesto jablká: hrušky Vyberte pevnejšie plody a pri veľkom množstve šťavy ich zľahka vytlačte.
- Namiesto vanilkový cukor: kryštálový cukor s vanilkovým extraktom Množstvo cukru prispôsobte, aby žemľovka nebola sladšia než pôvodná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace; sneh môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 160 °C, kým nebude stred horúci; jednotlivé porcie možno ohriať aj v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
