Žemľovka
Popis:
Tradičná pečená žemľovka z rožkov, jabĺk a tvarohu. Rožky sa namáčajú v ochutenom horúcom mlieku a vrstvia s nastrúhanými jabĺkmi a tvarohom pred pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Rožky nakrájajte na plátky; končeky môžete odstrániť.
-
Horúce mlieko premiešajte s 2 žĺtkami, 80 g cukru, jedným balíčkom vanilkového cukru a približne dvoma tretinami masla.
-
Formu na pečenie vyložte papierom na pečenie.
-
Jablká ošúpte a nastrúhajte.
-
Do dvoch kociek tvarohu vmiešajte 2 žĺtka a premiešajte.
-
Do pripravenej formy ukladajte vrstvy v tomto poradí: plátky rožkov namočené v ochutenom horúcom mlieku, nastrúhané jablká a zmes tvarohu so žĺtkami. Tento trojvrstvový postup zopakujte ešte raz a zakončite vrstvou namočených rožkov.
-
Povrch rožkov potrite zvyšným roztopeným maslom (približne tretina) a posypte vanilkovým cukrom podľa chuti.
-
Pečte pri 180 °C približne 60 minút prikryté.
-
Tesne pred dopečením vyšľahajte 4 bielka s cukrom na pevný sneh, natrite ho na povrch a dopekajte odkryté približne 5 minút.
-
Množstvo vajec, masla a cukru môžete upraviť podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 755 kcal (3159 kJ)
- Bielkoviny
- 27.6 g
- Sacharidy
- 111.4 g
- Tuky
- 24.2 g
- Cukry
- 66.3 g
- Vláknina
- 7.2 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- zapekacia forma
- papier na pečenie
- hrniec
- strúhadlo
- misky na miešanie
- ručný mixér
Tipy k receptu
- Rožky namáčajte len krátko, aby nasiakli, ale nerozpadli sa.
- Z nastrúhaných jabĺk zľahka vytlačte prebytočnú šťavu, ak sú veľmi šťavnaté.
- Bielkový sneh naneste až na konci a odkryté dopekajte len do jemného zhnednutia.
- Pred krájaním nechajte žemľovku 10–15 minút postáť, aby sa vrstvy spevnili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rožky: staršie biele pečivo alebo veka Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte na plátky.
- Namiesto tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh Ak je veľmi vlhký, nechajte ho krátko odkvapkať.
- Namiesto vanilkový cukor: kryštálový cukor s vanilkovým extraktom Nahraďte rovnaké množstvo cukru a pridajte trochu extraktu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; bielková vrstva môže po rozmrazení zvlhnúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C, kým nebude stred horúci.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
