Jablková žemľovka
Popis:
Tradičný zapekaný dezert z nakrájanej vianočky, nastrúhaných jabĺk a tvarohu. Podáva sa teplý, často s vyšľahaným snehom z bielok.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks vianočka
- 4 dcl mlieko
- 2 ks vajcia
- 6 ks jablká
- 250 g tvaroh
- kryštálový cukor
- hnedý cukor
- vanilkový cukor
- škoricový cukor
Postup
Krok 1
Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte 3 lyžice kryštálového cukru a jedno žĺtko. Metličkou premiešajte a zmes len mierne zahrejte, kým sa cukor nerozpustí.
Krok 2
Vianočku nakrájajte na plátky a každý kus krátko ponorte do vlažného mlieka. Nasiaknutú vianočku poukladajte do vymastenej a strúhankou vysypanej zapekacej misy; nastrúhajte jablká, primiešajte hnedý a škoricový cukor podľa chuti a rozložte ich na vianočku.
Krok 3
Do misky vložte tvaroh, pridajte druhé žĺtko, vanilkový a kryštálový cukor a vymiešajte hladkú zmes.
Krok 4
Tvarohovú zmes rozotrite na nastrúhané jablká a prikryte ďalšou vrstvou vianočky namočenej v mlieku. Rúru predhrejte na 200 °C, zapekaciu misu zakryte alobalom a pečte približne 25–30 minút.
Krok 5
Medzitým vyšľahajte bielky s troma lyžicami kryštálového cukru do pevného snehu. Hotový sneh rozotrite na upečenú žemľovku a vložte do rúry na ďalšie 3–5 minút, kým sneh nezíska ľahko zlatistý nádych.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 507 kcal (2121 kJ)
- Bielkoviny
- 19.2 g
- Sacharidy
- 91.5 g
- Tuky
- 8.4 g
- Cukry
- 55.6 g
- Vláknina
- 5.7 g
- Soľ
- 0.72 g
Čo budeš potrebovať
- menší hrniec
- metlička
- nôž
- strúhadlo
- miska s elektrickým šľahačom
- zapekacia misa
Tipy k receptu
- Plátky vianočky namáčajte iba krátko, aby sa nerozpadli a žemľovka nebola rozmočená.
- Z nastrúhaných veľmi šťavnatých jabĺk zľahka vytlačte prebytočnú šťavu.
- Bielky šľahajte v čistej, odmastenej mise a naneste ich až na predpečenú žemľovku.
- Po pridaní snehu žemľovku pozorne sledujte, pretože pri 200 °C rýchlo hnedne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vianočka: sladká brioška alebo mäkký toastový chlieb Pri menej sladkom pečive možno mierne upraviť cukor.
- Namiesto tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh Príliš riedky tvaroh nechajte najprv odkvapkať.
- Namiesto hnedý cukor: kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; jablká a sneh môžu po rozmrazení pustiť vodu.
- Ohrievanie
- Jednotlivé porcie krátko prehrejte v rúre pri 160 °C; sneh už znova výrazne nezapekajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
