Jablková žemľovka
Popis:
Tradičná sladká žemľovka s tvarohom a strúhanými jablkami. Pečivo sa nasiakne vaječno‑mliečnou zmesou, vrstvy sú doplnené marmeládou a tvarohovou náplňou a zapekajú sa do zlatista.
20 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 2 ks rožky
- 0,5 l mlieko
- 4 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový
- 100 g cukor kryštálový
- 600 g jablká
- 400 g tvaroh
- 4 PL strúhanka
- 4 PL maslo
- cukor práškový
- 1,5 škorica mletá
- 1 ks citrón
- strúhanka
- pod marmeláda jablková
- hrozienka
- pod orechy
Postup
Krok 1
Oddelíme bielky od žĺtkov. K žĺtkom prisypeme tri vrchovaté lyžice kryštálového cukru a mletú škoricu, zmiešame a primiešame nastrúhanú citrónovú kôru, potom zriedime mliekom a premiešame.
Krok 2
Pečivo nakrájame na približne 1 cm hrubé plátky a vložíme do vaječno‑mliečnej zmesi, necháme krátko nasiaknuť tak, aby plátky neboli úplne rozmočené.
Krok 3
Vymastíme zapekaciu misu maslom a okraje vysypeme strúhankou. Nasiaknuté plátky rozložíme do misy tak, aby spodok bol zakrytý; medzery vyplníme roztrhanými kúskami pečiva a potrieme jablkovou marmeládou.
Krok 4
Tvaroh zmiešame s nastrúhanou citrónovou kôrou, hrozienkami, lyžicou cukru a troškou mlieka a rovnomerne vylejeme na vrstvu marmelády.
Krok 5
Na tvaroh nasypeme vrstvu nastrúhaných jabĺk.
Krok 6
Jablko najprv rozštvrtíme a vyrežeme jadro; lúpanie nie je nutné, jablko nastrúhame aj so šupkou. Ak chceme zabrániť zhnednutiu, môžeme nastrúhané jablko pokvapkať citrónovou šťavou a zachovať šťavu pre šťavnatosť žemľovky.
Krok 7
Pokračujeme rovnakým spôsobom: vrstva pečiva, marmeláda, tvaroh, jablká a na vrch opäť položíme plátky pečiva, ktoré zalejeme zvyškom vaječnej zmesi. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 180 °C približne 20 minút.
Krok 8
Bielky vyšľaháme s lyžicou cukru do tuhého snehu, rozotrieme na povrch zapekanky a zapečieme ešte krátko, kým sneh nezíska jemne zlatistú farbu.
