Žemľovka
Popis:
Žemľovka je zapekaný sladký pokrm z nakrájaných rožkov, jabĺk, tvarohu a rozin. Podáva sa po vychladnutí, najčastejšie posypaná práškovým cukrom.
4–6 Príprava:
20–30 min Pečenie:
50 min
Ingrediencie
- 6 ks rožky
- 1 mlieko
- 2 PL cukor práškový
- 3 ks vajcia
- 1 ks cukor vanilkový
- 3 jablká
- 250 g tvaroh hrudkovitý
- 1 PL hrozienka
- škorica mletá (trocha)
- 1 PL kryštálový cukor
- na olej
- na cukor práškový
Postup
Krok 1
Pripraviť suroviny; množstvo je vhodné pre zapekaciu misu približne 20 × 30 cm. Oddeliť bielka od žĺtkov a tri žĺtka rozšľahať v mlieku, primiešať vanilkový cukor a 2 PL práškového cukru.
Krok 2
Jablká nastrúhať na hrubo aj so šupkou.
Krok 3
Rožky nakrájať na kolieska.
Krok 4
Tvaroh zmiešať s 1 PL kryštálového cukru a trochou mletej škorice.
Krok 5
Kolieska rožkov postupne namáčať v pripravenom sladenom mlieku a ukladať do zapekacej formy v jednej vrstve; formu mierne potrieť olejom. Použiť približne polovicu rožkov na spodok, zvyšok odložiť na vrch.
Krok 6
Na vrstvu rožkov rovnomerne rozprestrieť tvarohovú zmes a posypať rozinkami.
Krok 7
Navrstviť postrúhané jablká.
Krok 8
Na jablká uložiť druhú polovicu namočených rožkov.
Krok 9
Formu prikryť alobalom a piecť približne 40 minút.
Krok 10
Po uplynutí tejto doby alobal odstrániť, pripraviť tuhý sneh zo 3 vyšľahaných bielkov a rozotrieť ho na povrch. Pokračovať v pečení ďalších približne 10 minút, kým sneh nezhustne a nezíska jemne zlatistú farbu.
Krok 11
Nechať žemľovku trochu vychladnúť, posypať práškovým cukrom podľa chuti a porciovať.
