Žemľovka
Popis:
Žemľovka je zapekaný sladký pokrm z nakrájaných rožkov, jabĺk, tvarohu a rozin. Podáva sa po vychladnutí, najčastejšie posypaná práškovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks rožky
- 1 mlieko
- 2 PL cukor práškový
- 3 ks vajcia
- 1 ks cukor vanilkový
- 3 jablká
- 250 g tvaroh hrudkovitý
- 1 PL hrozienka
- škorica mletá (trocha)
- 1 PL kryštálový cukor
- na olej
- na cukor práškový
Postup
Krok 1
Pripraviť suroviny; množstvo je vhodné pre zapekaciu misu približne 20 × 30 cm. Oddeliť bielka od žĺtkov a tri žĺtka rozšľahať v mlieku, primiešať vanilkový cukor a 2 PL práškového cukru.
Krok 2
Jablká nastrúhať na hrubo aj so šupkou.
Krok 3
Rožky nakrájať na kolieska.
Krok 4
Tvaroh zmiešať s 1 PL kryštálového cukru a trochou mletej škorice.
Krok 5
Kolieska rožkov postupne namáčať v pripravenom sladenom mlieku a ukladať do zapekacej formy v jednej vrstve; formu mierne potrieť olejom. Použiť približne polovicu rožkov na spodok, zvyšok odložiť na vrch.
Krok 6
Na vrstvu rožkov rovnomerne rozprestrieť tvarohovú zmes a posypať rozinkami.
Krok 7
Navrstviť postrúhané jablká.
Krok 8
Na jablká uložiť druhú polovicu namočených rožkov.
Krok 9
Formu prikryť alobalom a piecť približne 40 minút.
Krok 10
Po uplynutí tejto doby alobal odstrániť, pripraviť tuhý sneh zo 3 vyšľahaných bielkov a rozotrieť ho na povrch. Pokračovať v pečení ďalších približne 10 minút, kým sneh nezhustne a nezíska jemne zlatistú farbu.
Krok 11
Nechať žemľovku trochu vychladnúť, posypať práškovým cukrom podľa chuti a porciovať.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 456 kcal (1908 kJ)
- Bielkoviny
- 20.5 g
- Sacharidy
- 68.8 g
- Tuky
- 10.8 g
- Cukry
- 37.2 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Soľ
- 0.87 g
Čo budeš potrebovať
- zapekacia misa približne 20 × 30 cm
- alobal
- 2 misy
- metlička alebo ručný mixér
- strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
Tipy k receptu
- Rožky namáčaj len krátko, aby nasiakli, ale nerozpadli sa.
- Jablká nastrúhaj až tesne pred vrstvením; ak pustia veľa šťavy, zľahka ich vytlač.
- Bielky vyšľahaj až po odkrytí formy a sneh rozotri na horúcu žemľovku.
- Po dopečení nechaj žemľovku 10–15 minút postáť, aby sa ľahšie porciovala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rožky: vianočka alebo biele pečivo Použi približne rovnakú hmotnosť; mierne staršie pečivo lepšie saje mlieko.
- Namiesto hrudkovitý tvaroh: jemný tvaroh Plnka bude hladšia a môže byť o niečo vlhkejšia.
- Namiesto hrozienka: sušené brusnice Pokrm bude kyslejší; väčšie kúsky nasekaj.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikry a uchovávaj v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 1 mesiac; sneh po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Ohrievaj prikryté v rúre pri 160 °C alebo jednotlivé porcie krátko v mikrovlnke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
