Zasmažená zemiaková polievka
Popis:
Výdatná zemiaková polievka zahustená zasmažkou s cesnakom a bylinkami. Jednoduchá príprava z bežných surovín.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g zemiaky (stredné)
- 1 ks cibuľa
- 1 rasca (celá)
- 2 cesnak
- zelerová vňať
- ligurček
- 1 PL olej
- 1 paprika červená mletá
- 1 PL múka hladká
- soľ
- korenie čierne mleté
Postup
Krok 1
Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Pripravte cibuľu, cesnak, ligurček a zelerovú vňať.
Krok 2
Zemiaky vložte do hrnca, pridajte celú rascu, ligurček, zelerovú vňať, soľ a mleté čierne korenie. Zalejte 1,5 l horúcej vody a varte do zmäknutia.
Krok 3
Cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Na panvici rozohrejte olej a cibuľu opražte do sklovita.
Krok 5
Pridajte 1 PL hladkej múky a krátko ju orestujte.
Krok 6
K orestovanej múke pridajte pretlačený cesnak a premiešajte.
Krok 7
Stiahnite panvicu z ohňa, pridajte mletú červenú papriku a premiešajte. Prilejte približne 200 ml studenej vody a dobre rozmiešajte.
Krok 8
Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte približne 10 minút. Vyberte ligurček a zelerovú vňať, polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 130 kcal (544 kJ)
- Bielkoviny
- 2.7 g
- Sacharidy
- 22.8 g
- Tuky
- 3.9 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 0.02 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Po pridaní papriky panvicu nechajte mimo ohňa, pretože pripálená paprika zhorkne.
- Studenú vodu do zásmažky prilievajte postupne a miešajte, aby nevznikli hrudky.
- Po pridaní zásmažky polievku povarte celých 10 minút, aby múka stratila surovú chuť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Zásmažka bude o niečo hrubšia, preto ju dôkladne rozmiešajte.
- Namiesto zelerová vňať: petržlenová vňať Chuť bude jemnejšia a menej zelerová.
- Namiesto ligurček: petržlenová vňať Použite menšie množstvo; polievka stratí typickú ligurčekovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania; ak zhustne, zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
