Utopence (jednoduché)
Popis:
Nakladané párky alebo špekáčiky v pikantnom korenenom náleve s cibuľou. Recept je možné prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín.
2–4 Príprava:
20–30 min
Ingrediencie
- 7 dielov voda
- 3 diely ocot
- 2 diely soľ
- 1 diel cukor
- 2 ks bobkový list
- 1 ks sušená chilli paprička
- 5 ks čierne korenie celé
- 5 ks nové korenie
- špekáčiky alebo párky
- cibuľa
- cesnak
- olej
- borievky, feferónky a pod.
Postup
Krok 1
Z uvedených prvých ôsmich ingrediencií uvaríme korenený nálev, necháme ho vychladnúť. Množstvo sušenej chilli podľa preferencie pálivosti; nálev možno pripraviť aj deň vopred.
Krok 2
Špekáčky alebo párky podľa potreby očistíme, pozdĺžne rozpůlíme a narežeme ich na povrchu, aby lepšie vsiakli nálev. Cesnak nakrájame alebo rozpučíme a cibuľu narežeme na tenké kolieska.
Krok 3
Do čistých sklenených nádob ukladajte striedavo vrstvu cibule, špekáčikov/párkov a kúskov cesnaku, medzi vrstvy prilievajte trochu nálevu. Podľa chuti pridajte zopár borievok alebo feferónku a prípadne vetvičku byliny, opakujte vrstvenie a nakoniec doliať nálev po okraj, navrchu pridať lyžicu oleja a uzavrieť.
Krok 4
Nálev a množstvo použitého mäsa vyjde približne na 2–4 poháre po 7 dcl v závislosti od plnenia; na jeden 7 dcl pohár zvyčajne patrí 5–6 špekáčikov alebo 4–5 párkov. Uzatvorené poháre skladujte v chlade a tmavom mieste aspoň jeden týždeň pred konzumáciou; v chladničke vydržia dlhšie.
