Utopence (jednoduché)
Popis:
Nakladané párky alebo špekáčiky v pikantnom korenenom náleve s cibuľou. Recept je možné prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 7 dielov voda
- 3 diely ocot
- 2 diely soľ
- 1 diel cukor
- 2 ks bobkový list
- 1 ks sušená chilli paprička
- 5 ks čierne korenie celé
- 5 ks nové korenie
- špekáčiky alebo párky
- cibuľa
- cesnak
- olej
- borievky, feferónky a pod.
Postup
Krok 1
Z uvedených prvých ôsmich ingrediencií uvaríme korenený nálev, necháme ho vychladnúť. Množstvo sušenej chilli podľa preferencie pálivosti; nálev možno pripraviť aj deň vopred.
Krok 2
Špekáčky alebo párky podľa potreby očistíme, pozdĺžne rozpůlíme a narežeme ich na povrchu, aby lepšie vsiakli nálev. Cesnak nakrájame alebo rozpučíme a cibuľu narežeme na tenké kolieska.
Krok 3
Do čistých sklenených nádob ukladajte striedavo vrstvu cibule, špekáčikov/párkov a kúskov cesnaku, medzi vrstvy prilievajte trochu nálevu. Podľa chuti pridajte zopár borievok alebo feferónku a prípadne vetvičku byliny, opakujte vrstvenie a nakoniec doliať nálev po okraj, navrchu pridať lyžicu oleja a uzavrieť.
Krok 4
Nálev a množstvo použitého mäsa vyjde približne na 2–4 poháre po 7 dcl v závislosti od plnenia; na jeden 7 dcl pohár zvyčajne patrí 5–6 špekáčikov alebo 4–5 párkov. Uzatvorené poháre skladujte v chlade a tmavom mieste aspoň jeden týždeň pred konzumáciou; v chladničke vydržia dlhšie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 2400 kcal (10042 kJ)
- Bielkoviny
- 79 g
- Sacharidy
- 108 g
- Tuky
- 179 g
- Cukry
- 83 g
- Vláknina
- 8 g
- Soľ
- 41 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- čisté 7 dl zaváracie poháre s viečkami
- naberačka
Tipy k receptu
- Pomer 7 : 3 : 2 : 1 je uvedený v dieloch; pri soli a cukre začnite radšej menším dielom a vychladnutý nálev ochutnajte, pretože rovnaký objem soli je veľmi slaný.
- Horúcim nálevom špekáčiky nezalievajte; pred vrstvením ho nechajte úplne vychladnúť.
- Špekáčiky pozdĺžne rozpoľte a zľahka narežte, aby sa nálev dostal aj dovnútra.
- Obsah musí zostať ponorený a poháre nechajte v chladničke odležať aspoň týždeň.
Možné náhrady surovín
- Namiesto špekáčiky: párky Na jeden 7 dl pohár použite približne 4–5 párkov namiesto 5–6 špekáčikov.
- Namiesto sušená chilli paprička: čerstvá feferónka Množstvo prispôsobte požadovanej pálivosti.
- Namiesto borievky: vynechať Sú voliteľné a nálev bude fungovať aj bez nich.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uzatvorené poháre uchovávajte stále v chladničke. Po otvorení odoberajte obsah čistým príborom a pri nezvyčajnom zápachu, pene alebo plesni ho vyhoďte.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo nechajte porciu krátko temperovať mimo chladničky; neohrievajte celý pohár.
