Španielsky vtáčik
Popis:
Tradičné hovädzie závitky plnené slaninou, kyslými uhorkami a vareným vajcom. Dusia sa v cibulovo-paprikovej omáčke a podávajú s ryžou.
4–6 Príprava:
20 min Pečenie:
90 min
Ingrediencie
- 1 kg hovädzie mäso zo stehna
- slanina
- 2 PL horčica
- 6 ks sladkokyslé uhorky
- 2 ks vajce natvrdo
- soľ
- mleté korenie
- cibuľa
- 2 PL masť
- 1 l vývar
- mletá červená paprika
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na osem plátkov, rozklepte ich, osoľte a okoreňte. Potrite horčicou, na každý plátok položte plátok slaniny, pridajte štvrtinu uvareného vajca a polovicu uhorky a zvinieme do závitku, ktorý previažeme niťou.
Krok 2
Závitky opečte na masti zo všetkých strán a vyberte. Do výpeku pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, posypte mletou paprikou, krátko orestujte, vmiešajte nadrobno nakrájanú uhorku a prípadne zvyšné vajce, vráťte závitky, podlijte vývarom a dusíte približne 90 minút, priebežne podlievajúc.
Krok 3
Ak je omáčka príliš riedka, vyberte mäso a omáčku zahustite múkou alebo ju nechajte zredukovať do požadovanej konzistencie. Podávame s ryžou.
