Španielsky vtáčik
Popis:
Tradičné hovädzie závitky plnené slaninou, kyslými uhorkami a vareným vajcom. Dusia sa v cibulovo-paprikovej omáčke a podávajú s ryžou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 2 PL
- 6 ks
- 2 ks
- 2 PL
- 1 l
Postup
-
Mäso nakrájajte na osem plátkov, rozklepte ich, osoľte a okoreňte. Potrite horčicou, na každý plátok položte plátok slaniny, pridajte štvrtinu uvareného vajca a polovicu uhorky a zvinieme do závitku, ktorý previažeme niťou.
-
Závitky opečte na masti zo všetkých strán a vyberte. Do výpeku pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, posypte mletou paprikou, krátko orestujte, vmiešajte nadrobno nakrájanú uhorku a prípadne zvyšné vajce, vráťte závitky, podlijte vývarom a dusíte približne 90 minút, priebežne podlievajúc.
-
Ak je omáčka príliš riedka, vyberte mäso a omáčku zahustite múkou alebo ju nechajte zredukovať do požadovanej konzistencie. Podávame s ryžou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 549 kcal (2297 kJ)
- Bielkoviny
- 48.8 g
- Sacharidy
- 7.9 g
- Tuky
- 35.5 g
- Cukry
- 4.3 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 2.7 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- kuchynská niť
- veľký hrniec alebo hlboká panvica s pokrievkou
- kliešte
Tipy k receptu
- Plátky mäsa rozklepte na rovnomernú hrúbku, aby sa závitky udusili naraz.
- Závitky najskôr opečte po spoji a potom ich obracajte; lepšie si udržia tvar.
- Paprikou po pridaní miešajte iba krátko a hneď podlejte, aby nezhorkla.
- Ryža uvedená v spôsobe podávania nie je zahrnutá vo výživových hodnotách.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: neutrálne rastlinné oleje Použite rovnaké množstvo oleja vhodného na prudké opekanie.
- Namiesto hovädzí vývar: zeleninový vývar Omáčka bude o niečo menej výrazná.
- Namiesto kuchynská niť: špáradlá Závitky upevnite viacerými špáradlami a pred podávaním ich odstráňte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte závitky s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Závitky s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni s trochou vývaru alebo vody, kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
vajcia, horčica, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
