Pečené bravčové mäso s kapustou a knedľou
Popis:
Klasické pečené bravčové mäso, servírované s dusenou kapustou a knedľou.
6 Príprava:
30 min Pečenie:
75 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 1,5 kg bravčové mäso
- 1 hlava cesnak
- soľ
- 1 kg kyslá kapusta
- 300 g údená slanina
- 2 PL cukor
- 3 ks bobkový list
- 5 ks nové korenie
- bravčová masť
- cibuľa
Postup
Krok 1
Bravčové mäso nakrájajte na väčšie kusy (napríklad plece, bôčik alebo krk). Potrite ho pretlačeným cesnakom a soľou. V pekáči rozpustite masť a mäso prudko opečte zo všetkých strán. Podlejte malým množstvom piva alebo vína, prikryte a vložte do rúry. Pred dopečením odkryte a nechajte zapiecť, kým nie je mäso pekne zlatisté.
Krok 2
Kým sa mäso pečie, pripravte dusenú kapustu. Slaninu nakrájajte nadrobno a nechajte vyškvariť trochu masti. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita, potom pridajte cukor a nechajte ho jemne skaramelizovať. Pridajte kapustu (ak je príliš kyslá, môžete ju prepláchnuť vodou), premiešajte, dochuťte korením a bobkovým listom a duste do mäkka.
Krok 3
Knedľu môžete použiť kupovanú alebo si ju pripraviť doma podľa obľúbeného receptu.
