Fazuľovica s údeným kolenom

Name: Fazuľovica s údeným kolenom
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6–8 porcií
Ingredients: 300 g fazuľa biela veľká; 700 g zadné koleno bez kosti, údené; 8 ks zemiaky; 1 ks paprika čerstvá; 2 ks chilli papričky; 5 str. cesnak; 2 ks bobkový list; 3 PL paradajkový pretlak; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne mleté korenie; 3 PL múka polohrubá; 2 PL bravčová masť; 1 ks cibuľa väčšia; 2 červená sladká mletá paprika

Popis:

Hustá fazuľová polievka s údeným kolenom, zemiakmi a paprikou. Podáva sa teplá, často s chlebom.

Porcie:
6–8 Príprava:
30–45 min

Kategórie

Bravčové mäso Hlavné jedlá Jedlá z jedného hrnca Obed Polievky Zemiaky

Tagy:

fazuľovica , údené koleno

Hashtagy:

#fazuľovica #udenekoleno

Ingrediencie

300 g fazuľa biela veľká
700 g zadné koleno bez kosti, údené
8 ks zemiaky
1 ks paprika čerstvá
2 ks chilli papričky
5 str. cesnak
2 ks bobkový list
3 PL paradajkový pretlak
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne mleté korenie

Zásmažka

3 PL múka polohrubá
2 PL bravčová masť
1 ks cibuľa väčšia
2 červená sladká mletá paprika

Postup

Krok 1

Fazuľu večer pred varením namočte do studenej vody. Na druhý deň ju prepláchnite, vložte do hrnca spolu s údeným kolenom, zalejte približne 3 l vody a pomaly varte pod pokrievkou na miernom plameni.

Krok 2

Keď je fazuľa polomäkká, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, papriku nakrájanú na pásiky, bobkový list, soľ a korenie a varte, kým nie sú zemiaky i fazuľa úplne mäkké. Mäso vyberte, nakrájajte na menšie kúsky, vráťte do hrnca, primiešajte paradajkový pretlak a prelisovaný cesnak a nechajte ešte krátko variť odkryté na miernom plameni.

Krok 3

Pripravte zásmažku: múku na suchu krátko opečiete do svetlohneda a odstavíte. Na rozpálenej bravčovej masti osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte červenú mletú papriku, premiešajte a zmes spojte s múkou. Vlejte zásmažku do hrnca s fazuľou, dobre premiešajte a nechajte ešte krátko prejsť varom.