Treska v majonéze
Popis:
Tento recept prináša vylepšenú verziu klasického šalátu z tresky s majonézou, pri ktorej sa zachovávajú základné suroviny, ale používa sa iný postup prípravy na dosiahnutie jemnej konzistencie a vyváženej chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg filety z tresky
- 3 ks cibuľa
- 2 PL plnotučná horčica
- 3 sladkokyslá uhorka
- 2 ks mrkva
- 300 ml ocot
- 3 KL soľ
- 1 KL celé čierne korenie
- 1 KL mleté čierne korenie
- 3 ks bobkový list
- 2 bal majonéza
Postup
Krok 1
Filety z tresky necháme rozmraziť. Môžeme použiť čerstvé alebo mrazené filety, dôležitá je ich dobrá kvalita.
Krok 2
Vo veľkom hrnci zmiešame vodu s octom a soľou, pridáme celé Čierne korenie a bobkové listy. Do tekutiny vložíme očistenú mrkvu a rozpolenú cibuľu a privedieme do varu. Keď začne vrieť, vložíme rybie filety a varíme približne 15 až 20 minút podľa hrúbky. Uvarené filety spolu so zeleninou vyberieme a necháme vychladnúť, vývar odložíme. V mise potom filety roztlačíme vidličkou, pridáme trochu vývaru a rozmixujeme na jemnú zmes. Vmiesime horčicu. Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s nastrúhanou uhorkou a mrkvou primiešame k treske. Dochutíme mletým Čiernym korením a na záver pridáme majonézu. Podľa chuti pridáme aj trochu octu.
Krok 3
Hotový šalát uložíme do chladničky, aby sa chute spojili, ideálne do nasledujúceho dňa.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 393 kcal (1644 kJ)
- Bielkoviny
- 30.1 g
- Sacharidy
- 5.9 g
- Tuky
- 27.7 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 1.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo alebo dierovaná naberačka
- veľká misa
- tyčový mixér
- strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
Tipy k receptu
- Tresku varte len dovtedy, kým sa ľahko oddeľuje na lupienky; dlhšie varenie ju vysuší.
- Vývar pridávajte pri mixovaní po lyžiciach, aby šalát nezostal riedky.
- Uvarenú rybu a zeleninu nechajte úplne vychladnúť, až potom vmiešajte majonézu.
- Nastrúhanú uhorku zľahka vytlačte, aby šalát nepustil priveľa tekutiny.
Možné náhrady surovín
- Namiesto filety z tresky: filety z aljašskej tresky Použite rovnakú hmotnosť filetov bez kože a kostí.
- Namiesto plnotučná horčica: dijonská horčica Šalát bude o niečo pikantnejší.
- Namiesto sladkokyslá uhorka: sterilizovaná kyslá uhorka Pred strúhaním ju nechajte dobre odkvapkať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože majonéza sa po rozmrazení môže oddeliť a zelenina zmäknúť.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
vajcia, ryby, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
