Smotanovo-jogurtový koláč
Popis:
Tento dezert kombinuje krehké cesto so sladkým snehom a krémovou smotanovo-jogurtovou plnkou. Jednoduchý postup na lahodný koláč.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Krehké cesto:
- 1 hrn múka polohrubá výberová
- 2 hrn múka hladká špeciál
- 5 ks žĺtky
- 3 cukor práškový
- 250 g maslo
- 2 KL prášok kypriaci do pečiva
Na potretie cesta:
Smotanovo-jogurtová plnka:
- 5 ks bielky
- 1 soľ
- 4 cukor kryštálový
- 1 bal cukor vanilkový
- 400 g smotana kyslá
- 400 g jogurt biely
- 3 bal Zlatý klas
Na posypanie:
Postup
Krok 1
Z prísad pripravte krehké cesto. Jednu tretinu cesta odložte do chladničky. Zvyšok cesta rovnomerne rozprestrite alebo rozvaľajte na plech s rozmermi približne 20 × 35 cm vystlaný papierom na pečenie. Plech by mal mať vyššie okraje, pretože cesto pri pečení narastie.
Krok 2
Na prípravu smotanovo-jogurtovej plnky vyšľahajte bielky so soľou, pridajte cukor a vanilkový cukor a vyšľahajte tuhý sneh. Do snehu po častiach zašľahávajte kyslú smotanu a biely jogurt (podľa preferencií môžete použiť len smotanu alebo jogurt). Nakoniec postupne vmiešajte pudingový prášok, aby sa plnka spojila.
Krok 3
Na pripravené cesto rozotrite džem alebo lekvár podľa chuti a naň nalejte celú smotanovo‑jogurtovú plnku.
Krok 4
Zvyšnú tretinu cesta vyberte z chladničky a nastrúhajte ju na povrch plnky.
Krok 5
Koláč pečte v predhriatej rúre pri 175 °C približne 35–40 minút. Po vybratí nechajte aspoň hodinu vychladnúť; koláč počas pečenia narastie a po vychladení mierne klesne.
Krok 6
Upečený koláč posypte práškovým cukrom a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 389 kcal (1628 kJ)
- Bielkoviny
- 7.8 g
- Sacharidy
- 48.8 g
- Tuky
- 16.8 g
- Cukry
- 10.1 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- plech s vyšším okrajom približne 20 × 35 cm
- papier na pečenie
- elektrický šľahač
- miešacie misy
- valček alebo stierka
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Odloženú tretinu cesta dobre vychlaďte, aby sa dala ľahko nastrúhať.
- Bielky vyšľahajte najprv so soľou a cukor prisýpajte postupne; sneh má byť pevný a lesklý.
- Smotanu, jogurt a pudingový prášok zapracujte po častiach a len krátko, aby sneh príliš nespľasol.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, keď sa plnka spevní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jablkovo-pomarančový džem: marhuľový alebo pomarančový džem Použite podobné množstvo a radšej hustejšiu konzistenciu, aby cesto nezvlhlo.
- Namiesto biely jogurt: grécky jogurt Náhrada má byť neochutená a približne rovnako hustá.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Nahraďte rovnakou hmotnosťou pudingového prášku určeného na varenie.
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; nepridávajte tekutinu navyše.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte prikrytý v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Vychladnutý koláč možno zamraziť po porciách najviac na 1 mesiac. Rozmrazujte cez noc v chladničke; plnka môže mierne zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Podávajte studený alebo nechajte porciu 15–20 minút pri izbovej teplote; opätovné ohrievanie sa neodporúča.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, ryby
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
