Perník
Popis:
Mäkký perník pripravený z múky, vajec, korenia a kakaa. Po upečení sa potiera lekvárom a preleje čokoládovou polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g
- 300 g
- 2 ks
- 1 bal
- 1 bal
- 1 PL
- 2 PL
- 1 KL
- 150 ml
- 500 ml
- 2 PL
- 200 g
Postup
-
Pripravte si všetky suroviny a potrebné náradie na miešanie a pečenie.
-
Vajcia vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Múku, kypriace prášky, kakao, mletú škoricu a sódu bikarbónu preosejte a premiešajte.
-
Do vyšľahaných vajec postupne vmiešajte múčnu zmes, potom pridajte olej a mlieko a miešajte, až kým nevznikne hladké cesto. Nakoniec primiešajte 2 lyžice lekváru.
-
Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a uhladte povrch.
-
Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25–30 minút; hotovosť skontrolujte špajdlou.
-
Upečený perník nechajte vychladnúť a potrite vrstvu lekváru podľa množstva v surovinách.
-
Čokoládu rozpusťte vo vodnom kúpeli alebo na panvici s maslom do požadovanej konzistencie, naneste na lekvár, nechajte stuhnúť, nakrájajte a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 240 kcal (1004 kJ)
- Bielkoviny
- 3.7 g
- Sacharidy
- 35.3 g
- Tuky
- 9.8 g
- Cukry
- 22.3 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- sitko
- plech na pečenie
- hrniec a žiaruvzdorná miska na vodný kúpeľ
Tipy k receptu
- Suché suroviny preosejte, aby v kakaovom ceste nezostali hrudky.
- Po pridaní múky miešajte iba dovtedy, kým je cesto hladké; príliš dlhé miešanie môže perník spevniť.
- Hotovosť kontrolujte po 25 minútach špajdľou; má vyjsť bez mokrého cesta.
- Pred natieraním lekváru a čokolády nechajte korpus úplne vychladnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; cesto môže mať mierne inú chuť.
- Namiesto lekvár: hustý džem Vyberte hladký džem, ktorý sa dá ľahko rozotrieť.
- Namiesto olej: repkový alebo slnečnicový olej Použite 150 ml neutrálneho oleja.
- Namiesto čokoláda: čokoládová poleva Použite približne rovnakú hmotnosť a pripravte podľa obalu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte najviac 4 dni; pred podávaním ho môžete nechať chvíľu pri izbovej teplote.
- Mrazenie
- Bez polevy možno naporciovaný perník zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte zabalený v chladničke.
- Ohrievanie
- Ohrievanie nie je potrebné; čokoládová poleva sa teplom môže roztopiť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
