Jablkový perník
Popis:
Rýchly koláč s perníkovým korením a šťavnatými jablkami. Vrch dopĺňa džem a čokoládová poleva.
20–25 Príprava:
10 min Pečenie:
40 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 450 g polohrubá múka
- 280 g cukor kryštálový
- 1 bal. kypriaci prášok do perníka
- 1 mletá škorica
- 1 sóda bikarbóna
- 4 PL kakao
- 3 ks vajcia
- 400 ml mlieko
- 125 ml olej
- 3 jablká
- 50 vlašské orechy
- 100 g sušené brusnice
Na vrch:
- marhuľový džem
- 200 g čokoláda na varenie
- 150 ml smotana na šľahanie
Postup
Krok 1
Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. V mise zmiešame preosiatu múku s cukrom, kypriacim práškom, sódou, škoricou a kakaom. V druhej mise spojíme vajcia, vlažné mlieko a olej, premiešame a spojíme s múčnou zmesou. Do cesta pridáme nastrúhané jablká, nasekané vlašské orechy a sušené brusnice a jemne premiešame.
Krok 2
Formu 30×40 cm vymastíme a vysypeme múkou, nalejeme do nej cesto a rozotrieme ho rovnomerne. Povrch hladíme od stredu k okrajom, aby sa pri pečení nevytvorila výrazná kópula. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 40 minút a hotovosť overíme špajdľou.
Krok 3
Ešte teplý povrch potrieme marhuľovým džemom a necháme úplne vychladnúť.
Krok 4
Smotanu zohrejeme tak, aby bola horúca (necháme nevrieť), pridáme nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť a potom premiešame na hladkú polevu. Polevu rozotrieme po vrchu koláča a necháme stuhnúť.
Krok 5
Koláč narežeme na kocky a podávame.
