Oriešková lahôdka
Popis:
Piškótový korpus s orechovým povrchom a dvojfarebným pudingovým krémom. Povrch tvorí vyšľahaná šľahačka s kakaovou posýpkou, zákusok je pred podávaním potrebné dobre schladiť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 9 ks vajcia
- 9 PL kryštálový cukor
- 3 PL múka
- 3 PL strúhanka
- 1 prášok do pečiva
- 1 olej
- 100 g orechy
- 1 l mlieko
- 2 ks vanilkový puding
- 300 g maslo
- 2 PL kakao
- 5 PL nutela
- 1 ks šľahačka
- 1 ks stužovač
Postup
Krok 1
Bielky so štipkou soli vyšľaháme do pevného snehu, postupne prisypávame cukor a nakoniec opatrne vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a strúhankou. Plech vystelieme papierom na pečenie, mierne ho potrieme olejom, cesto rovnomerne rozotrieme, posypeme posekanými orechmi a pečieme do ružova.
Krok 2
Z 1 l mlieka odlejeme trochu a zvyšok privedieme k varu spolu so žĺtkami a uvedeným množstvom cukru. V odlialom mlieku rozmiešame pudingový prášok, pridáme do varúceho sa mlieka a uvaríme hustý krém; necháme ho vychladnúť vo vodnom kúpeli a následne ho postupne vyšľaháme s maslom. Hotový krém rozdelíme na dve časti a do jednej vmiešame kakao.
Krok 3
Na vychladnutý piškótový korpus s orechovou stranou hore natrieme tenkú vrstvu nutely, potom rozkladáme striedavo kôpky bieleho a kakaového krému tak, aby vznikol vzor. Krémy mierne premiešame vidličkou pre mramorový efekt, povrch pokryjeme vyšľahanou šľahačkou, posypeme kakaom a necháme dôkladne schladiť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 427 kcal (1787 kJ)
- Bielkoviny
- 8.6 g
- Sacharidy
- 38.4 g
- Tuky
- 27.7 g
- Cukry
- 27.5 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 0.48 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický mixér
- hrniec
- metlička
- stierka
Tipy k receptu
- Cukor do snehu pridávajte postupne a suché prísady vmiešajte stierkou, aby korpus zostal ľahký.
- Orechy posekajte rovnomerne; príliš veľké kúsky môžu pri krájaní oddeľovať povrch korpusu.
- Pudingový základ pred zašľahaním masla ochlaďte na podobnú teplotu ako maslo, inak sa krém môže zraziť.
- Pred krájaním nechajte zákusok niekoľko hodín chladiť a nôž medzi rezmi utrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto orechy: lieskové orechy alebo vlašské orechy Použite rovnakú hmotnosť a nahrubo ich posekajte.
- Namiesto nutela: iná lieskovooriešková kakaová nátierka Použite približne rovnaké množstvo.
- Namiesto vanilkový puding: pudingový prášok so smotanovou príchuťou Krém bude chuťovo jemnejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotový zákusok so šľahačkou radšej nezmrazujte; krém môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
