Kyslá zemiaková polievka (kulajda)
Popis:
Kyslá zemiaková polievka s hríbikmi a kúskom údenej slaniny. Zahusťuje sa kyslou smotanou a múkou a dochucuje octom a korením.
4–6 Príprava:
30–40 min Pečenie:
20 min
Ingrediencie
- 300 g suchohríby
- 1 ks cibuľa
- 6 ks zemiaky
- koža údená zo slaniny
- 2 str cesnak
- 1 rasca mletá
- 1 olej
- 1 korenie čierne mleté
- 1 ks korenie nové celé
- 0,5 korenie nové mleté
- 1 list bobkový list
- 1 cukor kryštálový
- 1 ks maslo
- 1 ocot
- 200 ml kyslá smotana
- 250 ml mlieko
Postup
Krok 1
Na oleji osmažte nakrájanú cibuľu a pridajte 0,5 čl mletého nového korenia.
Krok 2
Očistite a pripravte dva strúčiky cesnaku.
Krok 3
Pripravte približne 300 g suchohríbov.
Krok 4
Cesnak pretlačte a krátko opražte.
Krok 5
K osmaženej cibuli pridajte suchohríby, zalejte 200 ml vody a varte, kým nezmäknú.
Krok 6
Medzitým ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Pridajte aj kožu údenej slaniny.
Krok 7
Vložte nakrájané zemiaky do polievky.
Krok 8
Dochutíte lyžičkou soli, mletým čiernym korením, bobkovým listom, jednou celou guličkou nového korenia a malým množstvom mletého nového korenia. Po uvarení zemiakov pridajte približne 250 ml mlieka.
Krok 9
V malej časti mlieka rozmiešajte 200 ml kyslej smotany s jednou polievkovou lyžicou hladkej múky.
Krok 10
Zmes vlejte do polievky a nechajte prejsť varom aspoň 10 minút. Pridajte lyžičku cukru a plátok masla.
Krok 11
Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti.
Krok 12
Polievku podávajte horúcu.
