Krehké trvanlivé slané pečivo
Popis:
Krehké slané pečivo s dobrou trvanlivosťou, vhodné na sviatky aj bežné podávanie. Po odležaní získa príjemnejšiu textúru a chrumkavosť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 125 g maslo
- 1 dl olej
- 1 ks vajce
- 1 ks bielok
- 1 dl biely jogurt
- 1 bal prášok do pečiva
- 2 kopcovité čajové lyžičky soľ
- 1 PL kryštálový cukor
- 4 PL citrónová šťava
Na potretie:
- 1 ks žĺtok
Na posyp:
- podľa chuti semienka
Postup
Krok 1
V mise spojte všetky suché ingrediencie a premiešajte. Pridajte rozpustené maslo, olej, celé vajce, bielok, biely jogurt a citrónovú šťavu a vypracujte jemné, mierne mastné cesto.
Krok 2
Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky a z každého vytvarujte malý bochníček. Bochníčky vyvaľkajte na pásy hrubé približne 6 mm, každý pás rozrežte na štyri diely dlhé asi 7–8 cm a pri každom diely preložte oba konce cez seba.
Krok 3
Pečivo ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite žĺtkom a posypte semienkami podľa chuti. Predhrejte rúru na 180 °C a pečte približne 15 minút (alebo 15–20 minút podľa výkonu rúry), až kým nie sú kúsky zlatisté.
Krok 4
Po vychladnutí skladujte pečivo v papierovej krabici alebo vzduchotesnej nádobe. Je vhodné pripraviť ho vopred, po niekoľkých dňoch postavenia býva chrumkavejšie a dlhšie vydrží.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 71 kcal (297 kJ)
- Bielkoviny
- 1.3 g
- Sacharidy
- 6.7 g
- Tuky
- 4.3 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- valček na cesto
- nôž alebo radielko
- plech
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Rozpustené maslo nechajte pred pridaním mierne vychladnúť, aby nezrazilo vajcia ani jogurt.
- Cesto rozvaľkajte rovnomerne na hrúbku približne 6 mm, aby sa všetky kúsky prepiekli naraz.
- Kúsky ukladajte s rozostupmi a pečte len do zlatista; príliš dlhé pečenie ich vysuší.
- Pred uložením nechajte pečivo úplne vychladnúť, inak sa v nádobe zrazí vlhkosť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto biely jogurt: kyslá smotana Použite rovnaké množstvo; cesto bude o niečo plnšie a mastnejšie.
- Namiesto citrónová šťava: limetková šťava Použite rovnaké množstvo, kyslosť zostane podobná.
- Namiesto semienka: hrubozrnná soľ alebo rasca Na posypanie podľa chuti; pri soli použite len malé množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Chladenie nie je potrebné; úplne vychladnuté pečivo skladujte na suchom mieste vo vzduchotesnej nádobe približne 1 týždeň.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté pečivo možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Na obnovenie chrumkavosti pečte 3–5 minút pri 160 °C a nechajte vychladnúť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
