Kinder Pingui
Popis:
Dvojvrstvový piškót s vrstvami smotanového a čokoládového krému, preliaty čokoládovou polevou. Príprava zahŕňa viac krokov a surovín, výsledok je bohatý a vhodný na oslavu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 6 vajcia
- 6 pol cukor kryštál
- 6 pol voda
- 6 pol múka hladká
- 4 pol kakao
- 1 ks prášok do pečiva
- 2 ks vanilkový cukor
Smotanový krém
- 2 balenia smotana na šľahanie
- 1 balenie želatína prášková
- 1 ks med
Čokoládový krém
- 15 dkg čokoláda na varenie
- 10 dkg Hera
- 1 pol voda
- 2 pol olej
Poleva
- 20 dkg čokoláda na varenie
- 10 dkg Hera
- 3 pol olej
- 1 pol cukor práškový
- 1 pol voda
Postup
Krok 1
Suroviny na cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, pripravíte tak dva korpusy.
Krok 2
Oddelte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
Krok 3
Múku preosejte a zmiešajte s práškom do pečiva.
Krok 4
Keď sú žĺtky nadýchané, pridajte vodu a zľahka premiešajte.
Krok 5
Postupne vmiešajte múčnu zmes do žĺtkovej zmesi, zľahka premiešajte a pridajte kakao.
Krok 6
Bielky vyšľahajte do tuhého snehu a opatrne ich zapracujte do cesta.
Krok 7
Plech vymastite a posypte múkou. Cesto rozotrite na plech a pečte pri 200 °C približne 20 minút, podľa rúry.
Krok 8
Rovnako upečte druhý plát; druhý kus môžete piecť na papieri na pečenie, aby sa ľahšie premiestnil.
Krok 9
Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha, potom pridajte med a krátko prešľahajte.
Krok 10
Polovicu balenia želatíny nechajte napučať v približne 3 polievkových lyžiciach vody, mierne ju zahrejte na rozpustenie a po vychladnutí vmiešajte do šľahačky.
Krok 11
Smotanový krém natrite na vychladnutý korpus a dajte do chladničky stuhnúť aspoň 20 minút.
Krok 12
Na parnom kúpeli rozpustite čokoládu, pridajte vodu, olej a Heru a miešajte dohladka.
Krok 13
Čokoládový krém rozotrite na vrstvu koláča a dajte stuhnúť do chladničky minimálne 20 minút.
Krok 14
Opakujte postup so smotanovým krémom, natrite ďalšiu vrstvu a nechajte stuhnúť približne 20 minút. Potom položte druhý korpus.
Krok 15
Pre polevu rozpustite čokoládu s Herou nad parou, pridajte olej, vodu a práškový cukor a miešajte, až kým poleva nebude hladká.
Krok 16
Polevu nalejte na vrch koláča a nechajte ju pred podávaním úplne stuhnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 169 kcal (707 kJ)
- Bielkoviny
- 2.9 g
- Sacharidy
- 13.7 g
- Tuky
- 11.8 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- 2 plechy na pečenie
- papier na pečenie
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 miešacie misy
- stierka
- hrniec a žiaruvzdorná misa na vodný kúpeľ
Tipy k receptu
- Suroviny na cesto si pred delením presne odvážte, aby boli oba korpusy rovnako hrubé.
- Sneh vmiešavajte stierkou po častiach, aby korpusy zostali nadýchané.
- Rozpustenú želatínu nechajte schladiť na vlažnú teplotu a najskôr ju premiešajte s trochou šľahačky; znížite tým riziko hrudiek.
- Každú vrstvu nechajte naozaj stuhnúť a krájajte nahriatym, dosucha utretým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: maslo Použite rovnakú hmotnosť; poleva bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda na pečenie Nahraďte v rovnakom množstve, ideálne čokoládou s obsahom kakaa približne 50–60 %.
- Namiesto prášková želatína: plátková želatína Použite množstvo podľa návodu výrobcu pre rovnaký objem krému.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Zmrazenie sa neodporúča, pretože smotanovo-želatínová vrstva môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Neprehrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
