Medové rezy
Popis:
Medové rezy sú vrstvený koláč s medovým cestom a maslovým krémom. Povrch je potiahnutý čokoládovou polevou a rezy sa pred servírovaním nechajú stuhnúť v chladničke.
10–12 Príprava:
60 min Pečenie:
7 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 1 ks vajce
- 50 g maslo
- 150 g práškový cukor
- 2 PL med
- 2 PL mlieko
- 1 KL sóda bikarbóna
- 450 g hladká múka špeciál
Krém:
- 160 g maslo
- 160 g práškový cukor
- 4 dl mlieko
- 3 PL hrubá múka
- slivkový lekvár
- 150 g čokoláda na varenie
- 30 g CERA (stužený tuk)
Postup
Krok 1
V hrnci zmiešajte vajce, med, práškový cukor, maslo, sódu bikarbónu a mlieko a na miernom ohni premiešajte. Zmes zahrievajte 7–9 minút, kým sa na povrchu nezačne tvoriť pena, potom ju vlejte do misy s preosiatou múkou.
Krok 2
Vypracujte hladké, nelepivé cesto a rozdeľte ho na štyri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkajte, položte na pečiaci papier a pečte v predhriatej rúre pri 175–180 °C približne 7–8 minút; po upečení nechajte pláty vychladnúť.
Krok 3
Z mlieka, hrubej múky a práškového cukru uvarte hustú kašu, ktorá sa za stáleho miešania nechá vychladnúť. Po vychladnutí ju spojte s vyšľahaným maslom, rozdeľte krém na polovicu a vrstvite: spodný plát potrite krémom, prikryte druhým a natrite lekvárom, pokračujte ďalším plátom s krémom a prikryte posledným plátom.
Krok 4
Čokoládu spolu s CERA rozpustite a väčšou časťou polejte vrch zákusku, časť polevy si odložte. Rezy dajte do chladničky, nechajte polevu stuhnúť, následne odloženú polevu zohrejte a povrch ozdobte podľa chuti, potom zákusky opäť nechajte stuhnúť v chladničke.
