Medové rezy
Popis:
Medové rezy sú vrstvený koláč s medovým cestom a maslovým krémom. Povrch je potiahnutý čokoládovou polevou a rezy sa pred servírovaním nechajú stuhnúť v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks vajce
- 50 g maslo
- 150 g práškový cukor
- 2 PL med
- 2 PL mlieko
- 1 KL sóda bikarbóna
- 450 g hladká múka špeciál
Krém:
- 160 g maslo
- 160 g práškový cukor
- 4 dl mlieko
- 3 PL hrubá múka
- slivkový lekvár
- 150 g čokoláda na varenie
- 30 g CERA (stužený tuk)
Postup
Krok 1
V hrnci zmiešajte vajce, med, práškový cukor, maslo, sódu bikarbónu a mlieko a na miernom ohni premiešajte. Zmes zahrievajte 7–9 minút, kým sa na povrchu nezačne tvoriť pena, potom ju vlejte do misy s preosiatou múkou.
Krok 2
Vypracujte hladké, nelepivé cesto a rozdeľte ho na štyri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkajte, položte na pečiaci papier a pečte v predhriatej rúre pri 175–180 °C približne 7–8 minút; po upečení nechajte pláty vychladnúť.
Krok 3
Z mlieka, hrubej múky a práškového cukru uvarte hustú kašu, ktorá sa za stáleho miešania nechá vychladnúť. Po vychladnutí ju spojte s vyšľahaným maslom, rozdeľte krém na polovicu a vrstvite: spodný plát potrite krémom, prikryte druhým a natrite lekvárom, pokračujte ďalším plátom s krémom a prikryte posledným plátom.
Krok 4
Čokoládu spolu s CERA rozpustite a väčšou časťou polejte vrch zákusku, časť polevy si odložte. Rezy dajte do chladničky, nechajte polevu stuhnúť, následne odloženú polevu zohrejte a povrch ozdobte podľa chuti, potom zákusky opäť nechajte stuhnúť v chladničke.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 488 kcal (2042 kJ)
- Bielkoviny
- 6.6 g
- Sacharidy
- 71.8 g
- Tuky
- 19.7 g
- Cukry
- 39.7 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.33 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerky
- hrniec
- miešacia misa
- valček
- plechy s papierom na pečenie
- ručný mixér alebo šľahač
Tipy k receptu
- Pláty vaľkajte priamo na papieri na pečenie na rovnakú veľkosť; upečú sa veľmi rýchlo, preto ich sledujte už od 6. minúty.
- Uvarenú kašu aj vyšľahané maslo spojte až pri podobnej izbovej teplote, inak sa krém môže zraziť.
- Lekvár rozotrite v tenkej rovnomernej vrstve a naplnený koláč nechajte pred krájaním odležať v chladničke, ideálne cez noc.
- Nôž pri krájaní nahrievajte v horúcej vode a vždy ho osušte, aby čokoládová poleva nepraskala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto CERA (stužený tuk): kokosový tuk bez príchute Použite rovnakú hmotnosť; poleva zostane pevná a dobre sa krája.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový džem Vyberte hladký a pevný džem, aby vrstvy nekĺzali.
- Namiesto hladká múka špeciál: bežná hladká pšeničná múka Prisýpajte ju opatrne podľa konzistencie cesta.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikryté uchovávajte v chladničke najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Jednotlivé rezy možno bez ozdôb dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním nechajte 10–15 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
