Jemná jednoduchá plnka
Popis:
Žemľová plnka z chleba, vajec, masla a byliniek, pripravená varením v páre. Hodí sa ako príloha k pečenému mäsu alebo ako náhrada knedle a možno ju zmraziť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks staršie rožky
- petr zelené vňate
- 2 ks vajcia
- pol cibuľa
- 70 g maslo
- medzi oregano
- medzi soľ
- trochu čierne mleté korenie
- trochu majorán
- 2 str cesnak
- 1 k vegeta
- na voda
- muškátový oriešok
Postup
Krok 1
Polovicu cibule nakrájajte najemno. Zelené vňate tiež nasekajte na drobno; ak sú mrazené, nechajte ich len čiastočne povoliť.
Krok 2
Rozohrejte 70 g masla a na ňom opražte nakrájanú cibuľu do zmäknutia. Staršie rožky narežte na malé kocky.
Krok 3
Kocky rožkov mierne navlhčite vodou. Ochuťte ich oreganom, majoránom, nastrúhaným muškátovým orieškom, vegetou a soľou podľa chuti a pridajte pretlačený cesnak.
Krok 4
Do ochutených rožkov rozbite dve vajcia a premiešajte, aby sa vajcia spojili s chlebom. Pridajte nasekané zelené vňate a dôkladne premiešajte.
Krok 5
Nechajte cibuľu po opečení mierne vychladnúť a vmiešajte ju do zmesi.
Krok 6
Plnku vložte do vhodného sáčku na tlačenku alebo iného pevného obalu, vytláčajte z nej vzduchové bubliny a sáček približne v dvoch tretinách previažte, aby sa dal uložiť do pekáča.
Krok 7
Sáčky obalte do alobalu, vložte do pekáča s vodou a varte z jednej strany 15 minút a potom z druhej strany 15 minút (dokopy 30 minút). Neprikryvajte a po uvarení nechajte plnku vychladnúť pred krájaním; zvyšok možno zamraziť alebo podávať studený podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 310 kcal (1297 kJ)
- Bielkoviny
- 8.2 g
- Sacharidy
- 29.4 g
- Tuky
- 17.7 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- nôž a doska na krájanie
- panvica
- veľká misa
- lis na cesnak
- pevný varný sáčok a alobal
- pekáč
Tipy k receptu
- Rožky zvlhčujte po troškách; majú zmäknúť, nie sa rozmočiť na kašu.
- Opečenú cibuľu nechajte pred pridaním k vajciam mierne vychladnúť.
- Sáčok naplňte len približne do dvoch tretín a vytlačte vzduch, aby plnka držala kompaktný tvar.
- Po 15 minútach plnku otočte a pred krájaním ju nechajte vychladnúť, aby sa nerozpadala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto staršie rožky: staršia biela veka alebo svetlý chlieb Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte na malé kocky.
- Namiesto zelené vňate: čerstvá alebo mrazená petržlenová vňať Mrazenú nechajte iba čiastočne povoliť.
- Namiesto maslo: bezlaktózové maslo Zachová podobnú chuť aj konzistenciu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú plnku zmrazte dobre zabalenú, ideálne nakrájanú na porcie; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Rozmrazené plátky zohrejte na pare alebo na panvici s trochou vody, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
