Čevabčiči
Popis:
Tradičné mleté mäso tvarované do valčekov a opečené na tuku. Recept kombinuje hovädzie a bravčové mäso a dochucuje sa paprikou, cesnakom a čubricou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g
- 200 g
- 2 ks
- 1
- 1
- 1
- 4 str
- 1 ks
- cca
- 3 PL
Postup
-
Hovädzie a bravčové odrezky premlieť na mleté mäso. Dá sa použiť aj čerstvo zomleté mäso od mäsiara alebo pripravené mleté mäso.
-
Do misky vložiť mleté mäso, pridať vajcia a všetko korenie vrátane papriky, čubricy a pretlačeného cesnaku. Osoliť a okoreniť podľa chuti.
-
Dôkladne premiešať zmes tak, aby korenie bolo rovnomerne rozmiestnené. Ak je zmes príliš riedka, primiešať po troškách strúhanku, kým sa nebude dať tvarovať.
-
Pracovnú dosku jemne posypať strúhankou, aby sa tvarované kúsky nelepili.
-
Pri formovaní sa možno uľahčiť prácu tak, že sa tvoria dva kusy súčasne; postup zrýchli prax.
-
Tvarovať z mesnej zmesi valčeky alebo malé šištičky tak, že sa kus umiestni na dlaň a druhý na prsty, jemne sa stlačí a krúživým pohybom sa vytvaruje.
-
Na doske vytvarovať požadovaný počet valčekov alebo šištičiek podľa veľkosti porcií.
-
Na panvici rozpáliť masť alebo iný tuk vhodný na opekanie.
-
Rovnomerne opiecť zemiaky ako prílohu, až kým nie sú chrumkavé.
-
Čevabčiči opekať na strednom plameni, nie príliš prudko, kým nie sú zhora a zospodu zlatohnedé.
-
Tento postup predstavuje klasickú kombináciu hovädzieho a bravčového mäsa; varianty s iným pomerom mäsa sú možné podľa preferencie.
-
Podávať s opečenými zemiakmi a obľúbenými omáčkami podľa chuti.
