Bravčové medailónky z panenky s bazalkovou omáčkou
Popis:
Jemné medailónky z bravčovej panenky podávané s krémovou bazalkovou omáčkou. Recept obsahuje jednoduchú omáčku na mliečnej báze so syrom a bylinkou.
3–4 Príprava:
40 min Pečenie:
20 min
Ingrediencie
- 500 g bravčová panenka
- 100 g slanina
- 1 PL olej
na omáčku
- 50 g maslo
- 2 cesnak
- 1 PL hladká múka
- 100 ml vývar
- 200 ml mlieko
- 2 PL kyslá smotana
- 100 g tvrdý syr
- 2 PL bazalka
- soľ
- citrónová šťava
Postup
Krok 1
Panenku očistíme, osušíme a nakrájame na približne 3,5 cm hrubé medailónky. Každý medailón obalíme plátkom slaniny a mierne pritlačíme.
Krok 2
Medailónky ľahko osoľíme a dochutíme korením podľa chuti.
Krok 3
Na prípravu omáčky rozpustíme maslo na panvici, pridáme pretlačený cesnak a krátko opražíme.
Krok 4
Pridáme lyžicu hladkej múky a za stályho miešania opečieme približne 2 minúty.
Krok 5
Prilievame vývar a miešame, aby sa vytvorila hladká zmes.
Krok 6
Odstavíme, vmiešame mlieko a kyslú smotanu, potom zmes uvedieme opäť do varu.
Krok 7
Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou podľa potreby.
Krok 8
Ak je omáčka príliš riedka, zahustíme ju polovičnou lyžicou hladkej múky rozmiešanou vo vode a krátko povaríme. Následne pridáme nastrúhaný tvrdý syr a nasekanú bazalku, premiešame a po krátkom prevarení odstavíme.
Krok 9
Medailónky opečieme na panvici z každej strany približne 3 minúty, kým nie sú prepečené podľa želania.
Krok 10
Podávame s prílohou podľa chuti.
