Bravčová panenka na hubách
Popis:
Bravčová panenka podávaná s pečenými zemiakmi a smotanovo-hubovou omáčkou. Mäso sa najprv opečie na panvici a krátko dopečie v rúre, omáčka sa pripraví z cibule, húb, smotany a masla.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Mäso osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a panenku prudko opečieme z každej strany; opečené mäso vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom, prikryjeme alobalom a pečieme 6–8 minút pri 220 °C.
-
Zemiaky premiešame s olejom a korením na americké zemiaky, rozložíme na plech a prikryjeme alobalom. Pečieme, pred dokončením odkryjeme a ešte ich krátko zapekáme do zlatista.
-
Huby nakrájame na menšie kúsky. Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme huby, osolíme, okoreníme a pridáme rascu; restujeme do zmäknutia a podľa potreby podlejeme vodou. Nakoniec vmiešame smotanu a 100 g masla a omáčku redukujeme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 351 kcal (1469 kJ)
- Bielkoviny
- 7.6 g
- Sacharidy
- 47.5 g
- Tuky
- 15.5 g
- Cukry
- 4.1 g
- Vláknina
- 6.5 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- panvica
- plech
- zapekacia misa
- alobal
- nôž a doska na krájanie
Tipy k receptu
- Údaj 1 g pri panenke je zrejme chybný; hmotnosť mäsa pred varením overte.
- Panenku po dopečení nechajte 5–10 minút odpočívať prikrytú alobalom a až potom ju krájajte.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké mesiačiky, aby sa prepiekli naraz.
- Smotanu a maslo pridajte až po zmäknutí húb; omáčku redukujte na miernom ohni.
Možné náhrady surovín
- Namiesto huby: šampiňóny alebo hliva ustricová Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Omáčka bude o niečo ľahšia a redšia.
- Namiesto olivový olej: repkový olej Je vhodný aj na prudké opekanie.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Zachová maslovú chuť omáčky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso, omáčku a zemiaky skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hubovú omáčku možno zmraziť, ale po rozmrazení sa môže oddeliť. Pečené zemiaky stratia chrumkavosť.
- Ohrievanie
- Mäso a omáčku zohrievajte šetrne na panvici; zemiaky zohrejte v rúre do dôkladného prehriatia.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
