Bravčové karé na horčici
Popis:
Plátky bravčového karé sú opečené a následne dusené v šťave s horčicou. Podávajú sa s ryžou a hlávkovým šalátom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg bravčové karé
- 3 ks cibuľa
- 2 PL olej
- soľ
- korenie čierne mleté
- 9 ČL horčica plnotučná
- 1 múka hladká
- ryža
- šalát hlávkový
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na plátky, vyklepte a dochuťte soľou a čiernym korením; cibuľu očistite a nakrájajte.
Krok 2
Na každý plát natrite po jednej čajovej lyžičke plnotučnej horčice.
Krok 3
Plátky opečte z oboch strán na rozpálenom oleji.
Krok 4
Plátky vyberte z panvice a na tom istom tuku orestujte cibuľu.
Krok 5
Pridajte opečené plátky k orestovanej cibuli a duste približne 30 minút; šťavu podľa potreby zahustite múkou.
Krok 6
Medzitým pripravte ryžu a podávajte s hlávkovým šalátom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Bielkoviny
- 45.6 g
- Sacharidy
- 9.1 g
- Tuky
- 19.3 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- veľká panvica s pokrievkou
- obracačka
- hrniec na ryžu
Tipy k receptu
- Plátky vyklepte na rovnakú hrúbku, aby sa udusili rovnomerne.
- Mäso opekajte po dávkach; preplnená panvica ho začne dusiť namiesto opekania.
- Po vrátení mäsa pridajte podľa potreby trochu vody, prikryte a duste na miernom ohni.
- Múku najprv rozmiešajte v troche studenej vody, aby v šťave nevznikli hrudky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčová panenka Nakrájajte ju na medailóniky a skráťte dusenie, aby nevyschla.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a pridávajte postupne.
- Namiesto plnotučná horčica: jemná dijonská horčica Použite o niečo menej, pretože môže byť výraznejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso so šťavou uchovajte zakryté v chladničke najviac 2 dni; ryžu a šalát skladujte oddelene.
- Mrazenie
- Mäso so šťavou možno zmraziť približne na 2 mesiace. Ryžu a šalát je lepšie pripraviť čerstvé.
- Ohrievanie
- Mäso so šťavou pomaly prehrejte na panvici; podľa potreby pridajte trochu vody. Ryžu dôkladne prehrejte iba raz.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
