Vianočný zemiakový šalát (majonézový)
Popis:
Tradičný vianočný zemiakový šalát s majonézou a tatárskou omáčkou, doplnený varenými vajcami a sterilizovanou zeleninou. Množstvo surovín zodpovedá približne 5–6 kg hotového šalátu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 kg zemiaky
- 500 g sterilizovaný hrášok a mrkva
- 300 g sterilizované uhorky
- 8 ks vajcia
- 200 ml majonéza
- 250 ml tatárska omáčka
- 100 ml smotana na šľahanie 30 %
- 1 ks cibuľa
- čierne mleté korenie
- soľ
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarím v šupke, nechám vychladiť, ošúpem a nakrájam na menšie kúsky. Cibuľu nasekám nadrobno, sterilizovanú zeleninu a uhorky scedím a podľa potreby nakrájam, potom všetko zmiešam so zemiakmi a dochutím soľou a čiernym korením. Varené vajcia nechám vychladnúť, nahrubo rozdrvíml alebo nastrúham a jemne vmiešam do zmesi spolu s majonézou, tatárskou omáčkou a smotanou. Hotový šalát dobre premiešam, dám schladiť a najlepšie chutí po uležaní v chladničke na druhý deň.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 247 kcal (1033 kJ)
- Bielkoviny
- 5.3 g
- Sacharidy
- 29.7 g
- Tuky
- 12.2 g
- Cukry
- 3.7 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- menší hrniec
- cedidlo
- doska na krájanie
- nôž
- veľká misa
Tipy k receptu
- Zemiaky varte v šupke len do mäkka, aby sa pri krájaní a miešaní nerozpadávali.
- Zeleninu a uhorky dôkladne sceďte, inak šalát zredne.
- Všetky varené suroviny nechajte pred pridaním majonézy a smotany úplne vychladnúť.
- Soľ pridávajte až po vmiešaní omáčok a uhoriek, ktoré sú už slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na šľahanie 30 %: kyslá smotana Šalát bude o niečo sviežejší a hustejší.
- Namiesto sterilizovaný hrášok a mrkva: mrazený hrášok a varená mrkva Pred vmiešaním ich uvarte domäkka a úplne vychlaďte.
- Namiesto tatárska omáčka: majonéza zmiešaná s nadrobno nasekanými sterilizovanými uhorkami Chuť dolaďte trochou nálevu z uhoriek.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Neodporúča sa; zemiaky a majonézová zálievka po rozmrazení strácajú textúru.
- Ohrievanie
- Podávajte studené; neohrievajte.
Alergény
vajcia, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
