Zemiakový šalát

Tradičný slovenský zemiakový šalát s vajíčkami, zaváranou zeleninou a majonézou. Hodí sa ako príloha alebo na sviatočný stôl.

Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
3634 kcalNa celý recept

Prílohy Sviatočné jedlá Šaláty Vegetariánske Zemiaky

príloha, zemiakový šalát

#salat #zemiakovysalat

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Zemiaky dôkladne umyjeme pod studenou vodou a podľa potreby ich očistíme.
Zemiaky vložíme do jemne osolenej vody a varíme približne 30 minút.
Pri väčších kusoch predĺžime dobu varenia; do hrnca pridáme vajíčka a uvaríme ich natvrdo.
Zaváranú mrkvu a hrášok scedíme a mrkvu nakrájame na malé kúsky.
Zavárané uhorky nakrájame na malé kúsky a tekutinu z pohára si odložíme na dochutenie.
Cibuľu nasekáme nadrobno.
Zemiaky scedíme, necháme vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme cez sitko.
Vajcia po uvarení prepláchneme studenou vodou, ošúpeme, necháme vychladnúť a pretlačíme cez sitko.
Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v mise s majonézou a horčicou, dochutíme soľou, korením a prípadne tekutinou z uhoriek. Šalát necháme pred podávaním odležať cez noc.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.

Zemiaky varte v šupke len domäkka, aby sa pri miešaní nerozpadli na kašu.
Vajcia vložte k zemiakom až v závere varenia a uvarte ich natvrdo.
Zeleninu aj uhorky dôkladne sceďte; nálev pridávajte po lyžiciach, aby šalát nebol riedky.
Pred primiešaním majonézy nechajte zemiaky a vajcia úplne vychladnúť.

Namiesto zaváraná mrkva a hrášok: samostatne zaváraná mrkva a zaváraný hrášok Použite približne rovnaké celkové množstvo a dobre sceďte.
Namiesto cibuľa: šalotka Má jemnejšiu chuť; použite približne rovnaké množstvo.
Namiesto majonéza: vegánska majonéza Zachová podobnú konzistenciu, ale zmení chuť a môže znížiť obsah vajec.