Zemiakovo-cibuľový šalát
Popis:
Ľahký zemiakový šalát s cibuľou a nálevom z octu a korenín. Hodí sa ako studená príloha k rybám alebo k mäsovým pokrmom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg zemiaky (varené v šupke)
- 4 šalotka (malá cibuľa)
- 250 ml voda
- 2 soľ morská hrubozrnná
- 1 rasca (celá)
- 1 čierne korenie (celé)
- 2 nové korenie (celé)
- 2 ks bobkové listy
- 2 PL ocot
- 3 olivový olej
Postup
Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka a necháme mierne vychladnúť.
Krok 2
Ešte teplé zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Krok 3
Šalotku rozrežeme na polovicu a nakrájame na tenké mesiačiky, pridáme k zemiakom.
Krok 4
Vodu so soľou, rascou, čiernym a novým korením, bobkovým listom a octom krátko privedieme k varu a necháme niekoľko minút povariť.
Krok 5
Horúcu ochutenú vodu precedíme cez pripravené zemiaky so šalotkou, dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme vychladnúť; potom znovu premiešame, pokvapkáme olivovým olejom a podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Krok 6
Šalát podávame vychladený ako prílohu k rybe alebo k mäsovým pokrmom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 286 kcal (1197 kJ)
- Bielkoviny
- 5.4 g
- Sacharidy
- 45.4 g
- Tuky
- 10.5 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Soľ
- 2.9 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- veľká misa
- pokrievka alebo tanier na prikrytie
Tipy k receptu
- Zemiaky neprevarte, aby sa pri krájaní a miešaní nerozpadali.
- Šúpte a krájajte ich ešte teplé; horúci nálev potom lepšie nasiaknu.
- Nálev prilievajte cez sitko, aby v šaláte nezostali celé koreniny ani bobkové listy.
- Olej pridajte až po vsiaknutí nálevu a vychladnutí šalátu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šalotka: malá žltá alebo červená cibuľa Nakrájajte ju čo najtenšie; pri výraznej chuti použite menšie množstvo.
- Namiesto ocot: jablčný alebo biely vínny ocot Použite rovnaké množstvo a podľa kyslosti upravte chuť.
- Namiesto olivový olej: repkový alebo slnečnicový olej Šalát bude chuťovo neutrálnejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože zemiaky po rozmrazení menia štruktúru.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené alebo nechajte krátko temperovať pri izbovej teplote; neohrievajte.
