Zemiakovo-cibuľový šalát

Name: Zemiakovo-cibuľový šalát
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 1 kg zemiaky (varené v šupke); 4 šalotka (malá cibuľa); 250 ml voda; 2 soľ morská hrubozrnná; 1 rasca (celá); 1 čierne korenie (celé); 2 nové korenie (celé); 2 ks bobkové listy; 2 PL ocot; 3 olivový olej

Popis:

Ľahký zemiakový šalát s cibuľou a nálevom z octu a korenín. Hodí sa ako studená príloha k rybám alebo k mäsovým pokrmom.

Porcie:
4 Príprava:
20 min Pečenie:
15 min Náročnosť:
Jednoduché Energia:
286 kcalNa porciu

Kategórie

Bezmäsité jedlá Cibuľa & cesnak Prílohy Studená kuchyňa Šaláty Zemiaky

Tagy:

bezmajonézový, zemiakový šalát

Hashtagy:

#bezmajonézový #zemiakovysalat

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

Postup

Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka a necháme mierne vychladnúť.
Ešte teplé zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Šalotku rozrežeme na polovicu a nakrájame na tenké mesiačiky, pridáme k zemiakom.
Vodu so soľou, rascou, čiernym a novým korením, bobkovým listom a octom krátko privedieme k varu a necháme niekoľko minút povariť.
Horúcu ochutenú vodu precedíme cez pripravené zemiaky so šalotkou, dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme vychladnúť; potom znovu premiešame, pokvapkáme olivovým olejom a podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Šalát podávame vychladený ako prílohu k rybe alebo k mäsovým pokrmom.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Energia: 286 kcal (1197 kJ)
Bielkoviny: 5.4 g
Sacharidy: 45.4 g
Tuky: 10.5 g
Cukry: 3.5 g
Vláknina: 5.1 g
Soľ: 2.9 g

Čo budeš potrebovať

hrniec
nôž
doska na krájanie
sitko
veľká misa
pokrievka alebo tanier na prikrytie

Tipy k receptu

Zemiaky neprevarte, aby sa pri krájaní a miešaní nerozpadali.
Šúpte a krájajte ich ešte teplé; horúci nálev potom lepšie nasiaknu.
Nálev prilievajte cez sitko, aby v šaláte nezostali celé koreniny ani bobkové listy.
Olej pridajte až po vsiaknutí nálevu a vychladnutí šalátu.

Možné náhrady surovín

Namiesto šalotka: malá žltá alebo červená cibuľa Nakrájajte ju čo najtenšie; pri výraznej chuti použite menšie množstvo.
Namiesto ocot: jablčný alebo biely vínny ocot Použite rovnaké množstvo a podľa kyslosti upravte chuť.
Namiesto olivový olej: repkový alebo slnečnicový olej Šalát bude chuťovo neutrálnejší.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni.
Mrazenie: Mrazenie sa neodporúča, pretože zemiaky po rozmrazení menia štruktúru.
Ohrievanie: Podávajte vychladené alebo nechajte krátko temperovať pri izbovej teplote; neohrievajte.