Varaždinské klipiči
Popis:
Tradičné chorvátske pečivo z mesta Varaždin vyrobené z kysnutého cesta. Má tvar malých závitkov a pečie sa dozlatista.
27 Pečenie:
10 min Teplota:
220 °C
Ingrediencie
- 1 kg múka hladká
- 6 dcl mlieko
- 2,5 dcl olej
- 80 g droždie
- 25 g soľ
- 1 čajová lyžička cukor
na potretie
- 1 ks žĺtok
na posypanie
- rasca
- hrubozrnná soľ
- sezamové semienka
- mak
Postup
Krok 1
Z ingrediencií pripravíme kysnuté cesto klasickým spôsobom; vymiesime ho do hladka, aby nelepilo na ruky, a necháme vykysnúť. Keď cesto vykysne, vytvarujeme z neho 27 malých guľôčok a necháme ich krátko podkysnúť.
Krok 2
Každú guľôčku po druhom vykysnutí rozvaľkáme do pásika približne 20 cm na dĺžku.
Krok 3
Začneme pásiky zamotávať od spodnej časti smerom nahor, aby vznikol charakteristický tvar.
Krok 4
Pri zamotaní mierne natiahneme cesto do požadovanej dĺžky, približne 20 cm.
Krok 5
Uložíme pripravené kusy na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ich krátko (približne 10 minút) podkysnúť, potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme podľa chuti.
Krok 6
Pečieme v predhriatej rúre pri 220 °C približne 10–12 minút, až sú pečené do zlatista.
Krok 7
Po upečení necháme pečivo vychladnúť a podávame. Dobrú chuť.
