Slivkové gule so strúhankou
Popis:
Slivkové gule sú plnené kúskami slivkového kompótu a varením sa premenia na mäkké knedle. Podávajú sa teplé, obalené v opraženej strúhanke a pripravené podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 10 dkg
- 4 dcl
- 2 ks
- trochu
Postup
-
V hrnci rozpustite Heru v mlieku, nechajte mierne vychladnúť. Do múky pridajte trochu soli, vlejte mliečnu zmes a premiešajte, potom nechajte úplne vychladnúť a primiešajte žĺtky; vypracujte hladké cesto.
-
Cesto vyváľajte na pomúčenej doske na približne 3 mm hrúbku. Ak sa lepí, prisypte trochu múky.
-
Vytvorte štvorce z cesta a na každý položte kúsok slivkového kompótu.
-
Sústreďte sa na pevné zabalenie plnky a vytvorte guľaté knedle z cesta so slivkou vnútri.
-
Priveďte k varu veľký hrniec osolenej vody a knedle do nej vkladajte opatrne.
-
Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich ešte 10–12 minút, aby boli dôkladne prevarené.
-
Medzitým pripravte opraženú strúhanku: v malom kastróliku zmiešajte strúhanku, práškový cukor a trochu oleja a krátko orestujte za stáleho miešania, aby strúhanka mierne zrýchla a nezhnedla príliš rýchlo.
-
Uvarenú guľu vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na sitku.
-
Obalte každú guľu v pripravenej strúhanke a podľa chuti dochuťte alebo dozdobte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 713 kcal (2983 kJ)
- Bielkoviny
- 16.3 g
- Sacharidy
- 116.1 g
- Tuky
- 20.2 g
- Cukry
- 20.6 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- malý kastról
- miska
- valček na cesto
- doska na vaľkanie
- dierovaná lyžica alebo sitko
Tipy k receptu
- Slivky z kompótu dôkladne odkvapkajte a osušte, inak sa spoje cesta môžu otvárať.
- Žĺtky pridajte až do úplne vychladnutej mliečnej zmesi, aby sa nezrazili.
- Okraje štvorcov pevne stlačte bez zachyteného vzduchu a až potom vytvarujte gule.
- Strúhanku opekajte na miernom ohni a neprestávajte miešať, pretože cukor sa ľahko pripaľuje.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: maslo Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude maslovejšia.
- Namiesto polohrubá múka: zmes hladkej a hrubej múky v pomere 1 : 1 Pridávajte ju postupne, aby cesto nebolo príliš tuhé.
- Namiesto slivkový kompót: odkvapkané zavárané marhule Nakrájajte ich na malé kúsky a dobre osušte.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; alergén sója zostáva relevantný.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarené gule uchovávajte zakryté najviac 2 dni; strúhanku je lepšie skladovať oddelene.
- Mrazenie
- Neobalené vychladnuté gule možno zmraziť v jednej vrstve a potom preložiť do nádoby približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrejte ich na pare alebo krátko v horúcej vode; až potom obaľte v zohriatej strúhanke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
