Slivkové gule so strúhankou
Popis:
Slivkové gule sú plnené kúskami slivkového kompótu a varením sa premenia na mäkké knedle. Podávajú sa teplé, obalené v opraženej strúhanke a pripravené podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 10 dkg Hera
- 4 dcl mlieko
- 2 ks žĺtky
- slivkový kompót
- strúhanka
- cukor práškový
- olej
- trochu soľ
Postup
Krok 1
V hrnci rozpustite Heru v mlieku, nechajte mierne vychladnúť. Do múky pridajte trochu soli, vlejte mliečnu zmes a premiešajte, potom nechajte úplne vychladnúť a primiešajte žĺtky; vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Cesto vyváľajte na pomúčenej doske na približne 3 mm hrúbku. Ak sa lepí, prisypte trochu múky.
Krok 3
Vytvorte štvorce z cesta a na každý položte kúsok slivkového kompótu.
Krok 4
Sústreďte sa na pevné zabalenie plnky a vytvorte guľaté knedle z cesta so slivkou vnútri.
Krok 5
Priveďte k varu veľký hrniec osolenej vody a knedle do nej vkladajte opatrne.
Krok 6
Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich ešte 10–12 minút, aby boli dôkladne prevarené.
Krok 7
Medzitým pripravte opraženú strúhanku: v malom kastróliku zmiešajte strúhanku, práškový cukor a trochu oleja a krátko orestujte za stáleho miešania, aby strúhanka mierne zrýchla a nezhnedla príliš rýchlo.
Krok 8
Uvarenú guľu vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na sitku.
Krok 9
Obalte každú guľu v pripravenej strúhanke a podľa chuti dochuťte alebo dozdobte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 588 kcal (246 kJ)
- Bielkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 88.9 g
- Tuky
- 18.9 g
- Cukry
- 15.9 g
- Vláknina
- 4.3 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- malý kastról
- valček na cesto
- doska na vaľkanie
- dierovaná lyžica
- sitko
Tipy k receptu
- Slivky z kompótu nechajte dôkladne odkvapkať, aby šťava nebránila uzavretiu cesta.
- Žĺtky vmiešajte až do úplne vychladnutej mliečnej zmesi, inak sa môžu zraziť.
- Spoje cesta pevne stlačte a skontrolujte, aby plnka pri varení nevytiekla.
- Strúhanku opekajte na miernom ohni za stáleho miešania; cukor sa môže rýchlo pripáliť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: 100 g masla Cesto bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto slivkový kompót: odkôstkované čerstvé slivky Použite malé kúsky a pred zabalením ich osušte.
- Namiesto práškový cukor: jemný kryštálový cukor Do strúhanky ho pridajte počas opekania, aby sa stihol rozpustiť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté gule skladujte prikryté najviac 2 dni; strúhanku je lepšie uchovať oddelene.
- Mrazenie
- Neobalené vychladnuté gule možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Ohrejte v pare alebo krátko v mikrovlnnej rúre a až potom obaľte v zohriatej strúhanke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
