Slivkové gule so strúhankou
Popis:
Slivkové gule sú plnené kúskami slivkového kompótu a varením sa premenia na mäkké knedle. Podávajú sa teplé, obalené v opraženej strúhanke a pripravené podľa chuti.
6 Pečenie:
10 min
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 10 dkg Hera
- 4 dcl mlieko
- 2 ks žĺtky
- slivkový kompót
- strúhanka
- cukor práškový
- olej
- trochu soľ
Postup
Krok 1
V hrnci rozpustite Heru v mlieku, nechajte mierne vychladnúť. Do múky pridajte trochu soli, vlejte mliečnu zmes a premiešajte, potom nechajte úplne vychladnúť a primiešajte žĺtky; vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Cesto vyváľajte na pomúčenej doske na približne 3 mm hrúbku. Ak sa lepí, prisypte trochu múky.
Krok 3
Vytvorte štvorce z cesta a na každý položte kúsok slivkového kompótu.
Krok 4
Sústreďte sa na pevné zabalenie plnky a vytvorte guľaté knedle z cesta so slivkou vnútri.
Krok 5
Priveďte k varu veľký hrniec osolenej vody a knedle do nej vkladajte opatrne.
Krok 6
Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich ešte 10–12 minút, aby boli dôkladne prevarené.
Krok 7
Medzitým pripravte opraženú strúhanku: v malom kastróliku zmiešajte strúhanku, práškový cukor a trochu oleja a krátko orestujte za stáleho miešania, aby strúhanka mierne zrýchla a nezhnedla príliš rýchlo.
Krok 8
Uvarenú guľu vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na sitku.
Krok 9
Obalte každú guľu v pripravenej strúhanke a podľa chuti dochuťte alebo dozdobte.
