Morčací perkelt
Popis:
Tento morčací perkelt s hubami a smotanovou omáčkou je jednoduchý na prípravu a poslúži ako chutný hlavý chod na obed alebo večeru.
Ingrediencie
- pod morčacie mäso
- 1 kus cibuľa
- 250 g čerstvé šampiňóny
- najmen paradajkový pretlak
- pod soľ
- mleté Čierne korenie
- 2 mletá červená paprika
- 1 zeleninové korenie
- 1 kocka zeleninový bujón
- 250 ml smotana na varenie
- na hladká múka
- mlieko
- rastlinný olej
- 1 kocka kurací bujón
Postup
Krok 1
Morčacie mäso nakrájame na kocky alebo prúžky podľa preferencie. Ak má stehno kosť, vykostíme ho. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Čerstvé šampiňóny očistíme a nakrájame na kúsky.
Krok 2
Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a pridáme mäso, ktoré krátko opečieme. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a krátko ich restujeme. Dochutíme zeleninovým korením, mletým Čiernym korením, mletou červenou paprikou, paradajkovým pretlakom a soľou. Medzitým si pripravíme vývar rozpustením kociek zeleninového a kuracieho bujónu vo vriacej vode. Perkelt podlejeme pripraveným vývarom, prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne, podľa potreby podlievame.
Krok 3
Keď je mäso mäkké, pridáme smotanu na varenie a necháme ju prejsť varom. V miske zmiešame hladkú múku s mliekom do hladkej zmesi. Zmes postupne prilievame cez sitko do hrnca za stáleho miešania, aby sme perkelt zahustili na požadovanú konzistenciu. Množstvo zátrepky upravujeme podľa želanej hustoty. Nakoniec perkelt dochutíme soľou.
Krok 4
Hotový perkelt podávame s obľúbenou prílohou, napríklad s cestovinami alebo domácimi haluškami.
