Pečené morčacie stehná

Name: Pečené morčacie stehná
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 2 ks morčacie stehná (dolné); 2 ks cesnak; 4 ks cibuľa; 100 g údená slanina; soľ

Popis:

Šťavnaté pečené morčacie stehná s cesnakom a údenou slaninou. Príprava je nenáročná, pečenie trvá dlhšie.

Porcie:
4 Príprava:
15 min Pečenie:
150 min Teplota:
200 °C Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
674 kcalNa porciu

Kategórie

Hlavné jedlá Jedlá z rúry Morčacie mäso Obed Večera

Tagy:

morčacie, pečené

Hashtagy:

#morčacie #pečené

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

morčacie stehná (dolné)
2 ks
cesnak
2 ks
cibuľa
4 ks
údená slanina
100 g
soľ

Postup

Pripravte morčacie stehná; použité kusy mali približne 1 kg. Slaninu možno podľa chuti použiť alebo vynechať.
Mäso prešpikujte strúčikmi cesnaku a kúskami slaniny.
Stehná osolte a obložte väčšími kúskami cibule a prípadne polovicami cesnaku. Podlejte trochou vody.
Pečte zakryté pri 200 °C 90 minút, následne pri 180 °C približne 60 minút; v polovici otočte a podlievajte výpekom, podľa potreby doplňte vodu.
Po uplynutí času by malo byť mäso mäkké a oddeľovať sa od kosti; pri menších kusoch môže byť pečenie kratšie. Podávajte teplé.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Energia: 674 kcal (282 kJ)
Bielkoviny: 98 g
Sacharidy: 15 g
Tuky: 25 g
Cukry: 6 g
Vláknina: 2.3 g
Soľ: 1.9 g

Čo budeš potrebovať

pekáč s pokrievkou
ostrý nôž
doska na krájanie
lyžica alebo naberačka
kuchynské kliešte

Tipy k receptu

Do mäsa urobte úzke hlboké zárezy a cesnak so slaninou zatlačte dovnútra, aby pri pečení nevypadli.
Prvých 90 minút pečte stehná tesne zakryté, aby sa nevysušili.
Po znížení teploty stehná v polovici otočte a niekoľkokrát polejte výpekom.
Hotové mäso má byť mäkké a ľahko sa oddeľovať od kosti; presný čas závisí od veľkosti stehien.

Možné náhrady surovín

Namiesto údená slanina: vynechať Mäso bude menej údené a o niečo chudšie; počas pečenia ho častejšie polievajte výpekom.
Namiesto morčacie dolné stehná: morčacie horné stehná s kosťou Čas pečenia upravte podľa veľkosti a mäkkosti mäsa.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Po vychladnutí uložte mäso aj s výpekom do uzavretej nádoby a spotrebujte do 3 dní.
Mrazenie: Vykostené mäso s trochou výpeku možno zmraziť približne na 2 mesiace.
Ohrievanie: Zohrievajte zakryté s výpekom pri 160–180 °C, kým nebude mäso celé horúce.