Pečené morčacie stehná
Popis:
Šťavnaté pečené morčacie stehná s cesnakom a údenou slaninou. Príprava je nenáročná, pečenie trvá dlhšie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks morčacie stehná (dolné)
- 2 ks cesnak
- 4 ks cibuľa
- 100 g údená slanina
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravte morčacie stehná; použité kusy mali približne 1 kg. Slaninu možno podľa chuti použiť alebo vynechať.
Krok 2
Mäso prešpikujte strúčikmi cesnaku a kúskami slaniny.
Krok 3
Stehná osolte a obložte väčšími kúskami cibule a prípadne polovicami cesnaku. Podlejte trochou vody.
Krok 4
Pečte zakryté pri 200 °C 90 minút, následne pri 180 °C približne 60 minút; v polovici otočte a podlievajte výpekom, podľa potreby doplňte vodu.
Krok 5
Po uplynutí času by malo byť mäso mäkké a oddeľovať sa od kosti; pri menších kusoch môže byť pečenie kratšie. Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 669 kcal (2799 kJ)
- Bielkoviny
- 86.8 g
- Sacharidy
- 17.8 g
- Tuky
- 28.1 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- pekáč s pokrievkou
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- kliešte alebo dve vidličky
- lyžica na podlievanie
Tipy k receptu
- Cesnak a slaninu nakrájajte na úzke kúsky a vložte ich do hlbších zárezov v mäse.
- Počas pečenia stehná polievajte výpekom; ak sa tekutina odparí, pridajte iba trochu vody.
- Po odkrytí alebo znížení teploty sledujte povrch, aby sa cibuľa a slanina nepripaľovali.
- Hotové mäso nechajte pred porciovaním 10 minút odpočívať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto údená slanina: vynechať Recept to umožňuje; mäso bude menej údené a o niečo chudšie.
- Namiesto morčacie dolné stehná: morčacie horné stehná s kosťou Čas pečenia prispôsobte veľkosti a mäkkosť kontrolujte pri kosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo výpeku v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vykostené mäso s trochou výpeku možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté s výpekom pri 160–170 °C, kým nebude mäso dôkladne horúce.
