Kyslá hríbová polievka
Popis:
Kyslá hríbová polievka zo sušených húb a zemiakov zahustená zápražkou z múky a mlieka. Dochucuje sa kyslou smotanou, octom a cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 35 g sušené hríby
- 500 g zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 2 dl mlieko
- 2 PL hladká múka
- 200 g kyslá smotana
- ocot
- cukor
- 1 PL maslo
- soľ
- mleté korenie
- 2 ks bobkový list
Postup
Krok 1
Sušené huby sa namočia deň vopred. Na druhý deň ich dajte do hrnca, zalejte vodou, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, bobkový list a mleté korenie a varte približne 30 minút.
Krok 2
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte do zmäknutia. Zápražku z múky a mlieka vlejte do polievky, krátko prevarte, pridajte kyslú smotanu a maslo a nakoniec dochuťte octom a cukrom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1117 kcal (4674 kJ)
- Bielkoviny
- 35.6 g
- Sacharidy
- 160.1 g
- Tuky
- 41.5 g
- Cukry
- 29.4 g
- Vláknina
- 17.6 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- miska na namáčanie
- nôž
- doska na krájanie
- metlička
- naberačka
Tipy k receptu
- Huby namáčajte v chladničke; nálev preceďte cez jemné sitko a použite do polievky pre výraznejšiu chuť.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku a zmes prilievajte za stáleho miešania.
- Kyslú smotanu temperujte trochou horúcej polievky a po pridaní už polievku prudko nevarte.
- Ocot a cukor pridávajte postupne až na záver; kyslosť sa po pridaní smotany zjemní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenom mlieku; polievku zahustí bez lepku.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto kyslá smotana: biely grécky jogurt Vmiešajte ho až po odstavení, aby sa nezrazil.
- Namiesto maslo: neutrálna rastlinná alternatíva masla Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mliečna polievka sa môže po rozmrazení oddeliť; ak ju zmrazíte, spotrebujte približne do 1 mesiaca.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na miernom ohni za častého miešania; nenechajte prudko vrieť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
