Jablkový krémeš
Popis:
Jablkový krémeš s dvomi vrstvami – jablkovou a pudingovou – medzi jemným cestom. Sladká plnka je doplnená vyšľahanou smotanou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 5 ks vajcia
- 150 g múka polohrubá
- 150 g práškový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 3 lyžice voda
Jablková plnka
Pudingová plnka
- 700 ml mlieko
- 2 ks vanilkový puding
- 100 g práškový cukor
- 40 g kryštálový cukor
- 200 g maslo
- 250 ml smotana na šľahanie
Postup
Krok 1
Jablká očistite a nastrúhajte. Primiešajte vanilkový cukor, kryštálový cukor a škoricu podľa chuti, vytlačte prebytočnú šťavu a nastrúhanú zmes rozložte na plech vyložený alobalom.
Krok 2
Žĺtka vyšľahajte s práškovým cukrom do peny, pridajte vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z bielkov urobte tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do cesta. Cesto nalejte na jablkovú vrstvu a pečte v predhriatej rúre.
Krok 3
V mlieku uvarte vanilkový puding s pridaním cukru podľa chuti. Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom, vychladnutý puding krátko prešľahajte mixérom a po častiach doň zapracujte maslo.
Krok 4
Po upečení cesto preklopte a odstráňte alobal. Navrstvite pudingovú plnku a vrch pokryte vyšľahanou smotanou; množstvo cukru upravte podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 5197 kcal (21744 kJ)
- Bielkoviny
- 80.6 g
- Sacharidy
- 727.2 g
- Tuky
- 227.9 g
- Cukry
- 509.6 g
- Vláknina
- 30.9 g
- Soľ
- 4.9 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- strúhadlo
- plech na pečenie
- alobal
- elektrický šľahač
- hrniec
Tipy k receptu
- Z nastrúhaných jabĺk dôkladne vytlačte prebytočnú šťavu, aby cesto nezostalo rozmočené.
- Sneh z bielkov vmiešajte stierkou po častiach, aby cesto ostalo vzdušné.
- Puding nechajte pred spojením s maslom vychladnúť na podobnú teplotu ako maslo, inak sa krém môže zraziť.
- Koláč preklápajte ešte na plechu opatrne a alobal odstráňte až po krátkom schladnutí povrchu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Zachová podobnú štruktúru cesta.
- Namiesto vanilkový cukor: kryštálový cukor s trochou vanilkového extraktu Pridajte podľa chuti do jablkovej alebo pudingovej vrstvy.
- Namiesto smotana na šľahanie: rastlinná alternatíva na šľahanie Použite výrobok určený na vyšľahanie; výsledná chuť sa mierne zmení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
