Gója
Popis:
Gója je plnené bravčové črevo so zemiakovou náplňou. Náplň tvorí nastrúhané zemiaky zmiešané s múkou, cesnakom, korením a vyškvareným bravčovým bôčikom; pokrm sa varí a následne zapeká.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 0,5 kg
- 100 g
- 5
- 1 meter
- 1
Postup
-
Bravčový bôčik nakrájajte na malé kocky a vyškvarte, aby vznikol výpek a chrumkavé kúsky.
-
Cibuľu nakrájajte na kolieska, ľahko obalte v hladkej múke a orestujte vo vyškvareném výpeku.
-
Zemiaky nastrúhajte, pridajte hladkú múku a prelisovaný cesnak, dochuťte soľou, majoránom a mletým čiernym korením, pridajte vyškvarený bôčik a dobre premiešajte.
-
Bravčové črevá dôkladne prepláchnite a naplňte zemiakovou zmesou približne do polovice ich objemu; konce pevne uzavrite.
-
Naplnéné črevá vložte do studenej vody a varte asi 30 minút.
-
Uvarené črevá položte na vymastený pekáč a vložte do rúry na zapekanie; po upečení môžete nakrájať na kolieska a podľa chuti krátko opekať na panvici do chrumkava.
-
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 192 kcal (803 kJ)
- Bielkoviny
- 5.5 g
- Sacharidy
- 20.7 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- nôž a doska na krájanie
- panvica
- strúhadlo
- veľká misa
- plnička na klobásy alebo lievik
- veľký hrniec a pekáč
Tipy k receptu
- Črevá plňte iba približne do polovice; zemiaková náplň pri varení zväčší objem a príliš plné črevo môže prasknúť.
- Múku do nastrúhaných zemiakov pridávajte postupne, len kým vznikne súdržná, stále mäkká náplň.
- Góju začnite variť v studenej vode a potom udržujte iba mierny var, nie prudké bublanie.
- Pred zapekaním povrch osušte; pri 200 °C sa potom ľahšie opečie dochrumkava.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Použite podobné množstvo a pridávajte ju postupne, aby náplň zostala vláčna.
- Namiesto bravčový bôčik: údená slanina Dodá výraznejšiu dymovú chuť; podľa jej slanosti uberte soľ.
- Namiesto majorán: sušená materina dúška Použite menšie množstvo, pretože má výraznejšiu arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Uvarenú a vychladnutú góju možno zamraziť približne na 1 mesiac; textúra zemiakov môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 180 °C, kým nebude stred dôkladne horúci; kolieska možno opiecť na panvici.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
